赞美蕨菜的经典诗句如下：
1、仲春养肝脾，多吃菠菜笋；野菜可择食，荠菜嫩香椿；蕨菜山菜王，清热治头晕；食法多样化，卤爆炒煨焖；利尿鸡儿菜，素吃或配荤。愿快乐安康！焚香清坐话襟期，绝胜孤篷***载时。晓雨旋添山蕨菜，春风又上海棠枝。蝶随痴梦飞丹阙，莺带吟声绕墨池。
2、小待阴晴何日定，不成学圃事樊迟。春华满眼倦寻诗，蕨菜才来又赋之。雷雨动山应逼塞，风云垂地正奔驰。僧盘何苦分荤素，鼎食那能问瘠肥。珍重方斋家送似，为加餐饭亦何其。征鸿万里下晴皋，独客吟秋兴自豪。乱世自甘薇蕨菜，重阳辜负菊花糕！贫犹傲世眼翻白，老不饶人发自搔。犹忆菽庄相别后，鹭江江水拍天高！
拓展：
当吃惯了通常意义上的山珍海味、飞禽走兽之后，人们已经不能满足掠奇的心情，开始寻觅那种原汁原味的粗粮食物，于是番薯、芋头、玉米等五谷杂粮越来越被人们所推崇，而一些野菜，如荠菜、蕨菜、水芹菜等等，也开始受到更多城市人的欢迎。这些东西是绿色食品，渐渐成为人们追求的另一种可以享用的舌尖上的美味，成为另一类鲜美的菜肴。