腰果又名鸡腰果、介寿果,因其坚果呈肾形而得名。腰果果实成熟时香飘四溢,甘甜如密,清脆可口,为世界著名的四大干果之一。过去一般只有产地的人才可品尝到,现在已成为常见的干果了。
≮功效≯
腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
它含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老。
经常食用腰果可以提高机体抗病能力,增进性欲,使体重增加。
≮适用人群≯
是老少皆宜的食物。
≮适用量≯
每次10-15粒。
≮特别提示≯
不宜久存。有“油哈喇”味的腰果这宜食用。
≮健康红绿灯≯
因腰果含油脂丰富,故不适合助功能严重不良者食用。
腰果热量较高,多吃易致发胖。
有的人对腰果特别是变质的腰果过敏,要引起注意。
≮主要营养素≯
维生素
(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E
2 0.54 0.18 0.36 - 0.25 - 1.1
生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素
(毫克) 钙
- 228 - - 63 1.32 0.9 38
铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) 4.8 490 590 220 1.89 240 3.6 1.72腰果热量:每100克中含有576千卡。
核桃热量:每100克核桃仁可产生670千卡热量,是同等重量粮食所产生热量的一倍。
一、腰果是常绿乔木或灌木,它的坚果是肾形,又叫做槚如树、鸡腰果、介寿果。
腰果原产热带美洲。主要生产国是巴西、莫桑比克、印度。中国海南和云南也有种植。
果仁是营养丰富的美味食品,含脂肪48%,蛋白质21%,淀粉10-20%,糖7%,及少量矿物质和维生素A、维生素B1、维生素B2,多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。腰果仁油为上等食用油。油饼含蛋白质45%,是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。
果壳含壳液40%左右,是一种干性油,可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。果犁柔软多汁,含水87%,碳水化合物11.6%,蛋白质0.2%,脂肪 0.1%,维生素C0.25%,以及少量钙、磷、铁、维生素A等。可作水果食用,也可酿酒,制果汁、果冻、果酱、蜜饯、泡菜等。
温馨提示:不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者食用。腰果热量较高,多吃易致发胖。有的人对腰果(特别是变质的腰果)过敏,要引起注意。
如肾形般的腰果,盛产于印度和南美洲,通常以入菜或作成甜品为最常利用的方式,爽脆的口感与香味,常让人无法自拔,其内含有亚麻油酸、维生素B1等多种营养成分!
预防改善症状:心脏病、脑中风、心肌梗塞、容易疲劳、高血脂症、动脉硬化、乳汁分泌不足、癌症、皮肤干燥。
腰果别名:槚如树、鸡腰果、柏公果、介寿果。
性味:味甘,性平。
来源:为漆树科之长绿乔木腰果树上果梨之果仁。
热量:564卡/100克。
营养成分:蛋白质、脂肪、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素A、B1、B2、B6、亚麻油酸、不饱和脂肪酸等。
功效:属于世界四大干果之一的腰果,果仁中的油酸可预防动脉硬化、心血管疾病;亚麻油酸则可预防心脏病、脑中风;富含的不饱和脂肪酸也对心肌梗塞症有帮助。而其维他命B1的含量,仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,适合易疲倦的人食用!另外,腰果含丰富维他命A,是优良的抗氧化剂,能使皮肤有光泽、气色变好;还具有催乳功效,有益于产后乳汁分泌不足的妇女。而且其中的大量蛋白(酉每)抑制剂,能控制癌症病情。
禁忌:腰果含有较多的油脂,肠炎腹泻患者和痰多患者不宜多食。近年来发现腰果含的脂肪属于良性脂肪酸的一种,虽不会使人发胖,但仍不宜食用过多。
》》》另附:
腰果(cashew)
漆树科腰果属的一个种,学名Anacardium occidentale L.,常绿乔木或灌木,因其坚果肾形而得名。别名槚如树、鸡腰果、介寿果。主产品坚果,即腰果(cashew nut)。
果仁是营养丰富的美味食品,含脂肪48%,蛋白质21%,淀粉10-20%,糖7%,以及少量矿物质和维生素A、维生素B1、维生素B2,多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。腰果仁油为上等食用油。油饼含蛋白质45%,是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳含壳液40%左右,是一种干性油,可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。果犁柔软多汁,含水87%,碳水化合物11.6%,蛋白质0.2%,脂肪0.1%,维生素C0.25%,以及少量钙、磷、铁、维生素A等。可作水果食用,也可酿酒,制果汁、果冻、果酱、蜜饯、泡菜等。
原产热带美洲。16世纪引入非洲和亚洲,现已广布东非和南亚各国,主要分布在15°N-15°S之间。1988年全世界产约47.6万吨。美洲以巴西种植面积最大,约26万公顷,产果6.5万吨左右,非洲以莫桑比克面积最大,约63.5万公顷,产果7.1万吨;亚洲以印度种植最多,约39万公顷,中国海南省1983年种植面积11330ha.。云南省西双版纳地区亦有少量栽种。
形态特征 成年树高7-9m,调得可达15m以上。靠近基部分枝。主根粗壮,侧根发达。单叶互生,椭圆形或倒卵形,长7-20cm,宽4-12cm,革质,光滑,全缘。顶生圆锥花序;雄花有雄蕊6-10,花药发达,花粉圆形,有粘性;两性花有子房,有1枚雄蕊和雌蕊伸出花冠外,果实由假果和真果组成。果壳内有蜂窝状结构,种1仁,白色。分枝小而多,多水平伸展。长圆或倒卵形。称大雄蕊,假果由花托膨大长成,通称果梨,成熟时呈红、黄或红黄杂色,真果即坚果、肾形,暗灰色或淡褐色。种仁1枚,白色,重1.4-2.2g,种皮膜质。
要求高温光照充足的环境。月平均气温23-29℃开花结果正常,20℃生长缓慢,低于17℃,易受寒害,低于15℃则严重受害致死。年日照2000小时以上,年降水时1000-1600mm较宜。对土壤适应性较强,土层深厚、排水良好的中性或微酸性土最宜。花期忌阴雨。
种植后2年开花,3年结果,8年后进入盛果期,盛果期15-25年。
生物学特性 全年均可生长,但受寒流影响地区冬季基本停止生长。生长盛期一般在雨季初期。4-5龄树主根深达5m,侧根发达,6龄树侧根长达7m左右。2龄开花,3龄开始产果,8龄开始盛产,盛产期15-35年。耐旱、耐瘠,适应性广,以海拔400m以下生长为宜。