只能下次再注意了~~~或者可以不上炒糖色,直接烧的时候放白糖也是一样的红烧排骨的做法:
1、把洗好的排骨放入开水里焯一下,目的是把洗不干净的血沫打掉,然后将排骨捞出来,控干水分备用
2、在锅里倒入油,此时一定要用小火,放入少许糖,待糖化了不停的用铲子搅动,以免糖粘锅糊了;等到糖的颜色变成红色糖浆时,倒入排骨翻炒,此时还是要用小火,否则做出来的排骨会有糖焦味;
3、炒大约2分钟左右排骨完全上色后,放入料酒继续炒1分钟。
4、热水倒入锅中漫过排骨,放入适当的盐、酱油、味精,大火烧开换成小火收浓汤汁即可