诗句“咬定青山不放松”中的咬字不能换成扎字。
原因：“咬定青山不放松”中的这个“咬”字使竹人格化。“咬”是一个主动的，需要付出力量的动作。它不仅写出了翠竹紧紧附着青山的情景，更表现出了竹子那种不畏艰辛，与大自然抗争，顽强生存的精神。