樱桃
异称又叫中国樱桃，车厘子，家樱桃。《周礼》中又称含桃，《吕氏春秋》（高诱注）又叫莺桃、桃，《尔稚》中称为楔、麦英、荆桃，《神农本草经》称崖蜜，《吴普本草》称麦甘酣，《蜀都赋》称为朱樱，《太平广记》又称石蜜，《本草图经》中又叫樱珠、紫樱、蜡樱，《本草品汇精要》称为朱果，《事物异名》中称朱桃、蜡珠，《花镜》中称为朱英，《事物异名录》中则称牛桃、麦桃、红珠、金丸、文齐珠、红靺鞨、朱砂果、英豆、麦樱、李桃、柰桃等。
原生物为蔷薇科李属樱亚属植物中国樱桃的果实。落叶灌木或乔木，高3～8米。树皮灰棕色，有明显的皮孔：幼枝无毛或被白色短毛。叶互生；叶柄长5～8毫米，被短毛；托叶2枚，通常2～4裂；叶片广卵圆形、倒广卵形至椭圆状卵形，长5～13厘米，宽3～9厘米，先端渐尖，基部圆形，边缘有大小不等的重锯齿，齿端有腺点，上面绿色，几无毛，下面淡绿色，脉上被有短毛，基部通常有2腺体。花先叶开放，2～6朵簇生或成总状花序；花梗基部有具腺齿的小苞片，总苞早落；花白色，直径约2厘米；萼筒绿色，广倒圆锥形，先端5裂；花瓣5，卵形至圆形，先端微凹缺；雄蕊多数，与花瓣等长；雌蕊1，子房上位，花柱平滑无毛。核果近圆球形，直径约1.3厘米，成熟时鲜红色，有长柄，内含种子1枚。花期3～4月。果期5月。栽培于庭园或农圃。分布河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江、福建、湖北、四川、山西等地。
简史樱桃原产于中国。《礼记》中有“仲夏之月，以含桃先荐寝庙”的记载。《史记》中记载：“惠孝帝曾出游离宫。叔孙生曰：‘古者有春尝果，方今樱桃熟，可献……’”说明当时把樱桃作为贡献之果。到唐代樱桃之咏颇多，有王维的“才是寝园春荐后，非关御苑鸟衔残”，白居易的“含桃最说出东吴，香色鲜浓气味殊”，还有“红了樱桃，绿了芭蕉”等名句。宋代《图经本草》中指出洛阳等地所产樱桃最佳：“樱桃，洛中、南都者最胜，其实熟时深红色者，谓之朱樱；紫色皮里有细黄点者，谓之紫樱，味最珍贵。又有正黄色者，谓之蜡樱；小红者，谓之樱珠，味皆不及。”南宋朱翌《猗觉寮杂记》中还记载了樱桃的吃法：“北人以乳酪拌樱桃食之。《摭言》新进士重‘樱桃宴’。刘覃及弟，樱桃初出，和以糖、酪，人享蛮画一小盎，不啻数升。”《山家清供》中记有“樱桃煎”。明代《宋氏养生部》记有一加工法为“摘半熟者盐水渍一宿，每斤计盐一两，水洗晾干，抵去核，易以响糖小锅蜜者，曝透彻渍之”，这也是苏东坡《老饕赋》中“烂樱之蜜煎”的制法。清代《养小录》中还记有樱桃果脯之类，但以大瓤小而成。《调鼎集》除收“樱桃脯”外，还有“樱桃干”、“樱桃糕”、“炸樱桃”。