豆芽菜为什么又叫如意菜？

因为豆芽菜的形状像工艺品“如意”，所以豆芽菜又叫如意菜。

如意——是中国传统的一种工艺宝品，外形和灵芝相似，一般由玉或黄金材料制成，象征着顺心如意。柄端作手指形，用以搔痒，可如人意，因而得名。