古诗“拨雪挑来踏地菘，味如蜜藕更肥浓”描述的是冬季的一种蔬菜，它就是——大白菜。
1、在冬季，大白菜以其肥嫩、口感丰富、耐贮存等特点，成为老百姓冬季餐桌上的“当家菜”。大白菜在中国的种植历史悠久，分布广泛，从南到北，从东到西，几乎所有的气候条件都能适应。
2、古诗中提到的“踏地菘”，是指大白菜的根部，它能够承受严寒的冬季，踏实的生长在土地里。大白菜的口感鲜美，营养丰富。它的叶球形状美观，叶色翠绿，质地鲜嫩，营养丰富，富含多种维生素和矿物质。
3、在冬季，由于天气寒冷，人体需要更多的热量和营养来保持体温和身体健康，大白菜正好提供了这些营养。大白菜的另一个特点是耐贮存。在冬季，许多蔬菜因为天气寒冷而难以生长或贮存。
4、但是大白菜可以在低温下长时间保存，而且不会失去其原有的口感和营养价值。这使得大白菜成为冬季厨房里不可或缺的蔬菜。除了以上特点，大白菜还有许多其他的用途。
5、它可以用来做各种菜肴，如醋溜白菜、辣白菜、猪肉炖白菜等等。大白菜的叶子柔软且多汁，可以用来包饺子或做其他馅料。它的菜心也可以用来做凉拌菜或炒菜。
拨雪挑来踏地菘，味如蜜藕更肥浓着首诗的赏析
1、拨雪挑来踏地菘，味如蜜藕更肥浓。这首诗是一首描写冬季蔬菜的诗歌，通过描绘拨雪挑来踏地菘的形象和口感，表达了作者对这种蔬菜的喜爱和赞美之情。首先，诗中的“拨雪挑来踏地菘”形象地描绘了这种蔬菜的生长环境和采摘过程。
2、在寒冷的冬季，大雪覆盖着大地，但是这种蔬菜却能够在雪地下顽强地生长。当人们将它从雪地里拨出来时，它就像是一颗颗翠绿的小球，让人感到非常可爱。接着，“味如蜜藕更肥浓”则是对这种蔬菜口感的描述。
3、这种蔬菜的口感鲜美，肉质肥嫩，就像是蜜藕一样甜美。而且它的味道更加浓郁，让人一尝难忘。整首诗通过形象的描绘和生动的口感描述，让人们仿佛能够感受到这种蔬菜的美味和鲜嫩。
4、同时，诗中也表达了作者对这种蔬菜的喜爱和赞美之情，让人感受到作者对生活的热爱和对美食的追求。此外，这首诗也展示了作者细腻的观察力和感受力。通过对蔬菜生长环境和口感的描绘，作者让我们更加了解这种蔬菜的特点和魅力。