“才饮长沙水，又食武昌鱼。万里长江横渡，极目楚天舒。”毛主席的这一名诗，使武昌鱼名扬天下。
据史料记载，1956年5月31日，毛主席由长沙辗转武汉视察，首次在武汉畅游长江，心情格外高兴，口胃很好，在船上用餐时，将一盘“清蒸武昌鱼”吃得精光。征服长江天险的快感，品尝武昌鱼的惬意，主席欣然提笔，写下流传于世的名诗《水调歌头*游泳》，开篇即是“才饮长沙水，又食武昌鱼”。
武昌鱼学名团头鲂，是鳊鱼的一种，体型平扁，重一般三市斤以内，之所以叫武昌鱼，是因为它原产于樊口（今湖北省鄂州市境内），樊口一带古称武昌，所以人们又将团头鲂称为武昌鱼（1954年得到国家确认）。樊口是武汉市江夏区和鄂州市境内的梁子湖与长江的连通口，江水可以由此倒灌进入梁子湖，致使湖内水质良好，水草丰富，适合武昌鱼的繁衍生息，使得武昌鱼肉质嫩白，含有丰富的蛋白质和脂肪，成为名贵淡水鱼，蜚声海内外。
现在人们可将武昌鱼烹制成几十种风味不同的鱼菜，如清蒸武昌鱼、花酿武昌鱼、红烧武昌鱼等。还可以将其腌制腊鱼，味道也特别醇香。
在武汉市的大小宾馆、酒店都能吃到此菜，不过目前味道最为纯正的当属武汉东湖宾馆（专门接待外宾的地方）。
医学界认为，常食武昌鱼，可以预防贫血、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
目前，鄂州市境内梁子湖上的梁子岛，是人们休闲、食鱼的好去处。每缝节假日，岛上游客如织，争相食鱼，极大地带动了当地经济的发展。
如今，外国元首、友人到湖北访问、旅游，都要慕名吃武昌鱼，可见武昌鱼的名气真大哩！这名气可要归于毛主席的首功啊！