苹果原产于欧洲和中亚细亚.中国古代的林,檎、柰、花红等水果被认为是中国土生苹果品种或与苹果相似的水果.苹果在中国的栽培记录可以追溯至西汉时期,汉武帝时,上林苑中曾栽培林檎和柰,当时多用于薰香衣裳等,亦有置于床头当香熏或置于衣服,最初作为香囊,较少食用.但也有看法认为,林檎和柰是现在的沙果,曾被误认为苹果,真正意义上的苹果是元,朝时期从中,亚地区传入中,国,当时只有在宫,廷才可享用. 现,代汉,语所说的“苹果”一词源于梵,语,为古,印,度,佛,经中所说的一种水果,最早被称为“频,婆”,后被汉,语借用,并有“平波”、“苹婆”等写法.明,朝万,历年间的农书《群芳谱·果谱》中,有“苹果”词条,称：“苹果,出北地,燕赵者尤佳.接用林檎体.树身耸直,叶青,似林檎而大,果如梨而圆滑.生青,熟则半红半白,或全红,光洁可爱玩,香闻数步.味甘松,未熟者食如棉絮,过熟又沙烂不堪食,惟八九分熟者最佳”.许多中,国农,学史、果树史专,家认为这是汉语中最早使用“苹果”一词. 柰,果木名.——《广韵》亦作苹婆、频螺、频罗婆、避逻、频蠡（《佛学大辞典》、凤眼果 （《生草药性备要》）、频婆果（《岭外代答》）、九层皮（《君子堂日询手镜》）、罗晃子（《纲目》）、潘安果（《生草药性备要》）、七姐果、富贵子（《广州植物志》）.为梧桐科植物频婆的种子,果可食,果壳可入药.《医林纂要》：“止渴,除烦,解暑,去瘀.” 《千金·食治》：“不可多食,令人百脉弱.” 《开宝本草》：“不可多食,发热涩气,令人好睡,发冷痰,生疮疖,脉闭不行.” 《本经逢原》：“林檎,虽不伤脾,多食令人发热,病人每好食此,多致复发,或生痰涎而为咳逆,塞闭气道使然.” 《随息居饮食谱》：“多食涩脉滞气,发热生痰.” 《本草图经》：“林檎,须熟烂乃堪啖,病消渴者宜食之,亦不可多,反令人心中生冷痰.” 花红与苹果,古今常易棍淆.究其原因,一方面两者均属蔷薇科的同类果实；另一方面,古时皆以“柰”相称,苹果称为‘柰于”或“柰”,花红也称“朱柰”或“五色柰”.后来或以果实大小而论,大者为苹果,小者称花红或林擒.如明·李时珍《本草纲目》所言：·林檎,即柰之小而圆者.”或以南北产地不同而分,产于南方者称花红,产于北方者叫苹果.如清·王孟英《随息居饮食谱》所说：“南产实小,名林檎,一名花红.北产实大,名频婆,俗呼苹果.”实际上两者还是有所不同的,不应混为一谈. 小苹果,俗称海棠、沙果或林檎（海棠果和林檎/沙果虽然都叫花红但并不是同种）.蔷薇科苹果亚科苹果属落叶叶小乔木,叶卵形或椭圆形,花粉红色.果实球形,像苹果而小,黄绿色带微红,是常见的水果. 明 文震亨《长物志·蔬果》：“西北称柰,家以为脯,即今之苹婆果也…… 吴中称花红,即名林檎,又名来禽,似柰而小,花亦可观.” 孙锦标 《通俗常言疏证·植物》：“《事物绀珠》：‘林檎,俗名花红,大者名沙果.’” 乔木,高达10米.树皮褐色.叶纸质,阔矩圆形至矩圆状椭圆形,长8～25匣米,宽5～15厘米,先端渐尖或钝,基部钝,秃净；叶柄长2.5～5厘米.圆锥花序下垂,长8～28厘米；花杂性,无花冠；花萼粉红色,5裂至中部,裂片三角状条形,被短柔毛；雄蕊柱柔弱,弯曲；雌花少数,子房有毛,具柄,5裂,花柱弯曲.蓇葖革质,卵状,长4～8厘米,宽2.5～3.5厘米,具喙,熟时暗红色,被短绒毛.种子1～5颗,椭圆球形,因似凤凰眼睛而称为凤眼果,未成熟时为淡黄绿色,成熟时为暗栗色.花期5月.果期6～7月. 分布广东、广西、贵州等地. 据《来安县志》记载,来安早在明嘉靖年间就有花红栽培.古人称之为林檎.从林檎到花红,有个“皇封贡果”的故事.清嘉庆年间,来安城林檎种植大户吴球,进京看望在朝中任东台御史(三品文官)的叔父吴棠时,带了自家所产的林檎送给叔父,以表孝心.吴棠食后,觉得此果甚佳.翌日早朝时,呈献给嘉庆皇帝.适逢嘉庆帝胃口不佳,心情烦躁,见臣奉献果品顿觉快慰.视其色泽艳若红花,食其味如桂花清香,龙颜大悦,脱口而出：“花红也!”因系来安产,随封为“来安花红”,并诏令每年进贡.来安花红品种优良,小巧玲珑,皮薄肉脆,汁多渣少,味甜爽口,香味浓厚,含有对人体有益的多种维生素,营养价值丰富. 柰,苹果的一个品种,通称“柰子”,也称“花红”,此果外皮多为深红色并有暗红色条纹或装饰断线,其肉质细密呈黄白色,有特殊的芳香,盛产于辽南地区.这两个名称对我们来说可能比较陌生,但要说出柰的另一个名字,大家就会觉得实在是太熟悉了：它还叫“沙果”.有人把茉莉也叫“柰”,徐珂《清稗类钞植物类》中就说：“茉莉为常绿灌木……,北土曰柰.“柰”与“萘”可别弄混了,它俩虽然长得像,但却完全不是一回事.萘,一种结晶状芳香烃,是做卫生球（俗称“臭球子”）的主要用原料. 中国土生苹果属植物在古代又称“柰”或“林檎”.李时珍说：“柰与林檎,一类二种也,树实皆似林檎而大.有白、赤、青三色,白者为素柰,赤者为丹柰,青者为绿柰”和“林檎,即柰之小而圆者,其类有金林檎、红林檎、水林檎、蜜林檎、黑林檎,皆以色味立名.”.而《食性本草》中亦有说“林檎有三种,大长者为柰,圆者林檎,小者味涩为梣.” 中,国土生苹果品种在清朝以前曾在今河北、山东等地广泛种植,其特点是产量少、果实小、皮薄、味道甜美,但不耐储存,容易破损,因此价格昂贵,清朝时期北京旗人用其当作贡果.清,朝末年,美,国人在山东烟台等地引进西洋品种苹果,日,本在日,俄,战,争之后,也在关,东,州的熊岳设立农业试验基地,引进西,洋苹果并进行杂交改良.烟台和大连也因此成为今日著名的苹果产地.民国时期以后,西,洋品种苹果逐渐在中国市场上占据主要地位,中国土生品种苹果逐渐被果农淘汰,种植范围不断缩小,最后仅河,北省怀来地区有少量保存,但这些果树也于1970年代前后在中,国灭绝. 苹果在中国已有两千多年的栽培历史了.相传夏禹所吃的“紫柰”,就是红苹果,可见中国有苹果已经很久远了.晋朝郭义恭著《广志》中说：“西方例多柰,家家收切曝干为脯,数十百斛为蓄积,谓之频婆粮”.当时已知“正月二月中,翻斧斑驳椎之,则饶子”.即类似现代的环状剥皮技术,来促使多结果.可见,晋代中国种植苹果的技术水平已达到相当高的程度了.宋人李调元的《南海百咏抄》,已有咏苹婆果诗云：“虞翻宅里起秋风,翠叶玲珑剪未工,错认如花枝上艳,不知荚子缀猩红.”迄至明代,不但有“夏熟”的“素萘,朱柰、绿柰”,而且“凉州有冬柰,冬熟,子带碧色”(李时珍《本草纲目》).然而,中国古代栽培的柰,虽“光洁可玩,香闻数步”,但“味甘松,未熟者食如棉絮,过熟又沙烂不堪食”(见《群芳谱》).19世纪中叶欧洲苹果入籍中国后,就逐渐代替中国的绵苹果.欧,洲苹果先在山东烟台落户,19世纪末到本世纪初,山东青岛和辽宁南部,又相继引种,并开始进行经济栽培.现在中,国各苹果产区,除原有苹果属树种外,作为经济栽培的苹果品种绝大部分都是从欧、美、日、苏等国引入的,称为西洋苹果. 大概在2000年前,世界各地的果园都有了各自栽培的苹果.在西汉时期,从新疆来的塞威士苹果在我国还有了一个特殊的名字——柰（附带提一下,梨被称为椋）.只不过,这种柰很可能同目前流行的苹果不是一个东西,这种被称为绵苹果的家伙储藏期比较短,水分含量也不高,所以那时贩卖“柰”的果农绝对不会以多汁和脆甜为卖点. 由于苹果的“苹”字与平安的“平”字同音,因此苹果在中,国文,化中有平安、吉利的意义.在中国文化中,赠送苹果表示祝愿受赠者平平安安.中国人过年过节喜欢吃苹果,不吃也要买来摆放在果盘中,增加喜庆气氛. 在吴,语地区因吴语“苹果”与“病,故”同音,所以在吴语地区不在探望病人时赠送苹果. 在香,港等地,西洋苹果又称蛇,果,但并非因为它是圣,经中蛇引诱夏,娃,亚,当吃的禁,果,而是因为以前从外国进口苹果时,有人听到外国人称赞苹果 delicious （美味）,误以为此即苹果的洋名,所以又将其称为“地,利蛇,果”,后简称蛇,果. 台,语称苹果为“リンゴ”（ringo）,这是日,治时代以日,语发音沿用至今,汉字写法即为“林檎”.传统闽南语则称作“Phōng-kó”,汉字“蓬果”. 因台湾地处亚热带地区,在梨山尚未种植苹果前全依靠外,国进口,苹果因而价格昂贵,所以早期吃苹果成为奢侈的象征.