在我国南北各地的山坡荒地、河滩、田边生长着一种苋科一年生草本植物，其明显特点是花穗顶生，圆柱形或圆锥形，花被片下部白色上部红色或全部粉红色，之后变成白色，人们常叫青葙、野鸡冠花或狗尾草，具有药用、食用和观赏价值。今天我就谈谈这种植物的一些情况。
一，青葙的植物学特点
1，名称和分类地位
青葙是正式中名，这个名称来源于《本草经》；别名在山东、江苏、浙江、四川、陕西叫野鸡冠花；在福建叫鸡冠花；在广东、海南叫百日红、狗尾草等；在植物分类学中属于苋科青葙属植物。
2，分布和生长环境
青葙在我国南北各地都有分布，野生或栽培，生长在平原、田边、丘陵、山坡荒地。
3，外形特点
一是为一年生草本，高度40-80公分，植物体无毛，茎直立，分叉，有条纹，绿色或紫红色。
二是单叶互生，叶片披针形或椭圆状披针形，长5-7公分，叶边全缘，两面绿色，有时有红色斑点，叶柄长1-2公分。
三是花穗圆柱形或圆锥形，长3-6公分，花有3个苞片，花被片5个，披针形，初为白色顶端带红色，或全部粉红色，后成白色，花药紫色，5-8月开花；
胞果球形，包在花被里面，种子黑色，光亮，6-10月结果。
二，青葙的主要用途
第一，它的花、根、茎、叶、种子都可药用。种子名叫“青葙子”，是常用中药，具有散风热、明耳目、杀虫、坚筋骨、去风湿功效；
茎叶可以治疗皮肤中热、恶疮、疥、虱等；花和根可治疗热性病、月经不调等。药用时请遵医嘱。
第二，它的嫩茎叶水浸后可作蔬菜食用；种子炒熟后，可以加工制作多种糖食。种子含油率15%左右，榨油可食用，但具有气味。
第三，青葙植株高度中等，分叉比较多，花穗顶生醒目，花序宿存经久不落，观赏价值尚高，
可作为观赏植物栽培应用。