襄阳黄酒色似乳汁,香气好,味微酸甜,略带酒味,其酒精度因加浆稀释,一般只有2-3度。其使用原料是糯米,又继承了古老传统的制作方法。黄酒含有大量的蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素,特别是碳水化合物和尼克酸含量,每百克中分别达到78.9克和2.6克,因而这种酒营养价值很高,很适合老年人饮用。黄酒因含有大量糖、氮浸出物,具有相当高的热量,酒精度极低,故而一不伤肝,二不伤胃,而且又可加速体内血液循环,增强骨骼,还有舒筋活血和增进食欲的功能。在日常生活中,还可将其作为烹调菜肴的味料或解腥剂,以及医药上的辅料和药引子。现为据说系诸葛亮妻子黄月英所创的“茅庐春”和樊城机坊街酿制的“一二三”黄酒最为上乘。
喝黄酒时,再吃一碗牛油面,那就更惬意而舒服!
襄阳黄酒可谓久负盛名,“玉缸发醅似桐乳”的唐人诗句给人以汁浓香醇的无穷回味,清清的醇香,淡淡的甘甜,微微的刺激,使你肌体轻松,精神亢奋,没有白酒那样的焦燥火辣。“当昔襄阳雄盛时,山公常醉习家池”,当李白高咏“襄阳歌”时,也是“车旁侧挂一壶酒”,可见黄酒的历史是多么久远。襄阳黄酒是襄阳一绝,绝就绝在“应时黄酒”的“应时”二字上。 地封黄酒就是鹿头历代流传下来的一种自酿黄酒,做酒工艺复杂,酒液黄亮,色泽澄黄或呈琥珀色,清澈透明,因其发酵时是将酒母窖藏于地下密封,故称为地封,也叫“见风倒”,经历代人民的辛勤劳动,不断完善酿造工艺,是我国的黄酒品种中的精品,味道米香浓厚,清甜可口。逢年过节,呼朋唤友一起喝一碗热腾腾的地封黄酒。 它适于各类人群饮用,而且饮法也多种多样,冬天热饮,放在热水中烫热或加热后饮用,能享受到黄酒的醇香,驱寒暖身的效果也佳;夏天冷饮,即不做处理直接倒入杯中饮用或冰镇后饮用,也可加入适量果汁、汽水等饮用,感觉清凉爽口,酒香悠悠。酒中的蛋白质经微生物酶的降解,极易为人体吸收利用。饮用黄酒不仅增加食欲,使人心情愉悦,身体舒畅,而且可起到保健作用,有助于血液循环,促进新陈代谢,有补血养颜、舒筋活血、健身强体、延年益寿之功效。实践证明,地封黄酒能促进肌体健康,突破亚健康、祛除疾病的作用。它是原生态自然天成,民间手工旷世奇酿,原始、纯粹、珍贵,每年生产数量极其少,滴滴含金,美若仙造。但是,饮黄酒不要贪杯。别以为甜的酒喝起来不会醉,相反更会醉人,古人也送其美名为“三碗不过岗”。鹿头地封黄酒即产自湖北枣阳的鹿头镇,它还具有香气浓郁,酒性温和营养丰富绵甜可口等特色,并含有十八种氨基酸(包括人体必须的八种氨基酸)以及多种维生素等成分,是一种高营养低度酒(酒精度8%),可作饮用、药用等用途。鹿头地封黄酒具有悠久酿造历史,引用传统工艺采用地下泉水,经过二十几道工艺,精心酿制而成的。