莲粉和藕粉区别是所用材料不同、吃法不同、外观不同。
1、材料不同
对于莲子粉和藕粉来说,最大的区别就是材料不同了,首先对于莲子粉来说,这是由莲子制作加工而成的保健品了,是属于淀粉的一种了,而对于藕粉来说,这是把莲蓬经过烹饪之后加工而成的了,是把莲藕晒干之后磨成的粉,因此这两种食物的制作原料是存在区别的了。
2、吃法不同
首先莲子粉的吃法是比较简单,把莲子粉直接的进行服用了,还可以选择用沸水冲服,而对于藕粉来说,也是可以选择用沸水冲服的了,同时我们还可以制作成冰糖藕粉这样的美味小吃,都是很好的选择。
藕粉饮食文化
在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音,故民俗用食藕祝愿婚姻美满,又因其出污泥而不染,与荷花同作为清廉高洁的人格象征。
自古是西湖藕粉最为出名,西湖藕粉是杭州的名产,是藕粉中的名牌,历史上曾作“贡粉”进入皇室。藕粉是呈薄片或粒状的,色泽白里透红。冲好的藕粉,呈透明略红色,质地细腻。
清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗:“谁碾玉玲珑,绕磨滴芳液。擢泥本不染,渍粉讵太白。铺奁暴秋阳,片片银刀画。一撮点汤调,犀匙溜滑泽。”