龙头印章上可以刻多种字，以下是一些常见的选项：
1. 吉祥语：如“万事如意”，“福泰安康”，“五谷丰登”等，这些吉祥语表达了人们对美好生活的向往和祝福。
2. 诗句：一些经典的诗句如“白日依山尽，黄河入海流”，“人生自古谁无死，留取丹心照汗青”等，都可以被刻在龙头印章上，以展现个人的文化素养。
3. 名字：龙头印章也可以刻上个人的名字或者字号，这是最常见的一种方式。
4. 八字：一些人可能会选择刻上自己的生辰八字，以表示对命运的掌握。
5. 其他：此外，龙头印章还可以刻上一些其他有意义的文字，比如座右铭、格言警句、公司名称等。
总之，龙头印章上刻什么字，取决于持有者的喜好和文化背景。