苏轼的诗句椰树之上采琼浆指的是海南清补凉。
北宋大文豪苏轼在海南任职期间曾写下名句“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香”，这句诗指的是海南清补凉这种夏季美食。海南清补凉以其清爽凉快的特点而被誉为“舌尖上的清凉”，是中国海南地区的一道传统美食，最大特点是使用的材料，包括椰汁、花生碎、海南粉和冰镇饮料等，这些材料结合在一起形成了一个美味、清爽和营养丰富的美食。
清补凉是一道享誉我国海南、广东、香港、澳门和广西等地的夏季美食。在海南话中，清补凉的“凉”字发音为阴上声，与表示重量单位的同音，象征着清热祛湿的功效，成为夏日里消暑解渴清慧的老火汤。
海南清补凉的制作过程非常简单：将椰汁等原材料混合在一起，加入适量的调料和花生碎，然后加入椰子汁和冰块，搅拌均匀即可。海南清补凉不仅在中国海南地区很受欢迎，也在其他一些省份如广东、福建等一些地方流行。这种美食的独特口感和味道，是许多中国人心目中的美味。
在海南的大街小巷，特别是晚上，总会看到有小摊贩在卖清补凉，每一种配料分别用正方形塑料盒装好，椰奶放在桶里，这是他们很早就在家里煮好的，把原料准备好做起来就非常容易了。
人间烟火气，最抚凡人心。与其它城市的烟火气不同，海南的这点烟火气是柔和的，小贩们不会大声吆喝叫卖，只与清补凉一起安安静静地，等着顾客的到来。直到顾客光顾后，那点平静随着用勺子将配料一一舀到碗里的动作一起，变得热烈起来，最后再放上早已冰冻好的椰奶，一份清补凉就做好了。
海南人对清补凉的感情十分深厚。很多店家有的做了十几年、几十年，有的甚至是祖祖辈辈传下来的事业；而作为顾客的我们，有的更是十几年、几十年，一家几代人全都会去某家熟睁或悉并且味道又好的店子里吃清补凉。