1.什么是面塑
面塑俗称“江米人”，是以糯米为主料，加小麦粉、颜料、防腐剂和水等做成熟面团 后，调成不同色彩，用简单工具如刀、剪、簪等和独特的工艺塑造成人物、鸟兽、鱼 虫、花卉、山川、楼阁等工艺美术品。
山东 面塑起源于菏泽，已有200多年历史。旧社 会的面塑艺人“只为谋生故，含泪走四方”， 挑担提盒，走乡串镇，做于街头，成于瞬 间，深受群众喜爱。
但他们的作品却被视为 一种小玩意儿，而不能登上大雅之堂。如 今，面塑艺术作为珍贵的非物质文化遗产受 到重视，小玩意儿也走入了艺术殿堂。
面塑 技艺传到济南后，在李俊兴等老艺人的努力 下，形成了济南面塑的独特风格。济南面塑 的色彩对比鲜明，手法细腻，应用手指的 捻、揉、搓，再配以刀、篦、针的搓、切、点、塑，作品形象逼真，栩栩如生。
成品面 塑有签举式、盒装式、微型面塑三类。
2.制作简单的面人的方法最好是小学生能做的
面人塑制技法 中国的面塑艺术早在汉代就已有文字记载，经过几千年的传承和经营，可谓是历史渊源流长，早已是中国文化和民间艺术的一部分。
也是研究历史、考古、民俗、雕塑、美学不可忽视的实物资科。就捏制风格来说，黄河流域古朴、粗扩、豪放、深厚；长江流域却是细致、优美、精巧。
面塑艺术的特点是“一印、二捏、三镶、四滚”（泥塑的步骤），还有“文的胸、武的肚、老人的背脊、美女的腰。 面塑实际上是馍，用糯米粉和面加彩后，捏成的各种小型人物。
主要出现在嫁娶礼品、殡葬供品中，也用于寿辰生日、馈赠亲友、祈祷祭奠等等方面。农家把已蒸好的各种面塑花摆在诸神前，其中猪头形面塑俗称“大供”，另外还有花模、花果模、礼模、馍玩具等。
制面馍的工具十分简单：白面、剪刀、菜刀、梳子、红枣、花椒等物，只要掌握好发面技术，按照式样进行捏制，那么一个鲜活的面模形象就会脱颖而出。” 我国传统的饮食文化源远流长，据文献资科，汉代早已有面塑的记载，宋代《梦粱录》中曾记载着把面塑用在春节、中秋、端午以及结婚祝寿的喜庆日子。
在陕西、河北也有把面塑称作“面花”和“年模”的，并将这古 *** 俗一宜贯穿于节庆日子的始终。从年三十到正月十五，乡村中到处可见互送礼馍的欢快场面。
在陕西关中东部妇女几乎人人都是制作礼模的高手，其申尤以年长的妇女技艺更是高超。面塑本是一种街头民间工艺，被引进餐饮殿堂之后，它也和食雕一样，担当起点缀和美化菜肴、烘托宴席气氛的作用。
面塑按其使用功能可分为两类，一类是专用于收藏的面塑，另一类是可以食用的面塑。用于收藏的面塑通常用精面粉、糯米粉、盐、防腐剂及香油等制成，而用于食用的面塑则用澄粉、生粉等制成。
本文要讲的是用于收藏的面塑。 制作面塑，和面是关键之一。
制作面塑的和面与制作面点不同，前者需要考虑面团在可塑性、防腐性等方面的要求。 许多人在制作面塑时都会遇到诸如面团不易塑造成形、作品易干裂绽口等问题。
究其主要原因，恐怕还是制作者没有完全掌握面塑和面的诀窍。 由于面塑的流派众多，故和面的配方和手法各有所不同。
即使是同一流派，和面的配方和手法也会因季节的变化及作品的不同而有所差异。 根据笔者所属流派的经验，冬季和面的配方为：精面粉1500克、糯米粉1000克、精盐200克、防腐剂100克、香油250克。
其制作手法为，将面粉、糯米粉、精盐、防腐剂放在盆中和匀，再徐徐倒入开水并用筷子搅拌，然后将面团反复揉搓，直至达到“三光”效果？面光、手光、盆光？。 用手将面团压成薄片，上笼蒸约45分钟取出来，迅速将面片与香油揉和均匀，再放入塑料袋中，用毛巾裹好，放置24小时至面团上劲后，即可用广告色进行调色了。
如果是在夏季，考虑到气温和湿度等因素，一般可适当增加面粉的比例？可将面粉增加到1700克左右，同时，防腐剂和香油的比例也应适当加大。 和好的面团在冬季可保存1~2个月，夏季放在冰柜中也可保存1个月左右。
取用时若感到面团发硬，可用手将其揉软，这并不影响其使用效果。 初学面塑者在和面时，由于对原料的用量比例及制作手法掌握不好等原因，容易出现下列问题： 1？面团过干，这会造成面塑各部件之间不易粘接。
出现这种情况的主要原因是，和面时水加得过少或面粉加得过多。但如果发现问题已出时切不可再加水揉和，只能用502胶或白乳胶对部件进行粘接。
2？面团太软，就是说面团失去了骨力。主要是因和面时水或糯米粉加得过多所致。
其解决的办法是：将面团置于阴凉通风处，吹至面团不粘时即可。 3？面团弹力过大，这可能造成无法刻画面塑的细微部分。
如用塑刀刚压好的眼窝，马上又会弹起恢复原状等。解决办法很简单，面团和好后立即入笼蒸熟即可。
4？制好的面塑作品存放时出现干裂或生虫长毛。加入精盐和香油？或甘油后，有增加面团筋力、使面团不开裂绽口的作用。
因此，只要和面时将上述两种原料放够了，并与其它原料充分揉匀，即可防止作品干裂。致于作品生虫长毛，则是防腐剂用量不足所致。