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黑龙江让你最难忘的美食是什么?

一提黑龙江的 美食 ,杀猪菜、各地的炖鱼、哈尔滨的锅包肉、俄式食品......好像就转在这里出不来了,其实黑龙江真正最好吃的是...... 大米和大豆!

在黑龙江,可不是只有五常大米名满天下,黑龙江富锦的大米香中带甜,也是黑土地上的一张“ 美食 名片”。

富锦的万亩水稻示范园区,图中是示范园区的观景台。

富锦区域内的耕地有九百多万亩,这其中单是种植水稻的面积就达到了200多万亩、所出产的大米颗粒饱满,油性足,煮出的米饭香味四溢,而且入口绵软回甜。东北大米之乡的出产绝对名不虚传。

黑龙江也是大豆的主产地,所以黑龙江人超级喜欢吃豆制品,新鲜的大豆腐,干豆腐......几乎是黑龙江人一年四季都离不开的 美食 ,虽然黑龙江各地产的大豆品种不同,口感也稍有不同,但黑龙江人把豆制品的加工做到了极致。一道简单的鸡汤豆腐在各地都能吃出不同的美味差别。

知道在哈尔滨最受大家欢迎的下酒是什么吗?不是锅包肉,也不是炖排骨......而且熏酱菜中的干豆腐!在哈尔滨,一盘美味的熏酱拼盘里怎么能没有干豆腐的身影?!

而且各地产的大豆所做出的干豆绝对不是一个味!本人和这帮兄弟常去的道外一家熏酱店,老板只用一个产地的大豆(嘿嘿,老板就是不说是哪儿的),不过鲜嫩的干豆腐配上他家的独门秘方,味道及口感确实算得上一绝。有机会来黑龙江尝尝这两样平时常见的美味吧。

黑龙江真的是有太多太多的好吃的了!

1 排骨炖豆角

黑龙江的油豆角真的是在全国其他地方买不到,吃不到。油豆角特别饱满,适合炖着吃,再放上一些土豆,一定要保证豆角和土豆都炖得特别烂糊(熟透了)才好吃!当你习惯于吃油豆角,再吃那些豇豆角神马的简直是弱爆啦!所以,来黑龙江一定要尝尝具有当地特色的油豆角!

2 粘豆包

粘豆包也是黑龙江的特色食品之一,其中亚沟的粘豆包最最有名。粘豆包是煎着吃和蒸着吃都好吃。粘糯米混合着红小豆的香甜,别提多带劲了!

3 铁锅炖

东北的特色产物,一口大锅,下面架上柴火,炖上鱼、豆腐、白菜、粉条,蘑菇,其他依个人口味喜欢的蔬菜,再贴上几个大饼子(玉米面做的饼),别提有多香啦!鱼最好选时令季节新鲜的江鱼才好吃!

酸菜猪肉炖血肠

得莫利炖鱼

第一次想吃《得莫利炖鱼》,还是因为看了《 闯关东 》里的桥段。

杀猪菜,血肠,排骨炖土豆干,笨鸡炖蘑菇,干豆腐卷大葱,小葱生菜沾大酱,齐齐哈尔烤肉,江水炖江鱼,粘豆包,东北大凉皮,锅包肉,酸菜炖粉杀,红闷肉,扣肉,溜肉段,苏白肉,挂江地瓜,挂江黄菜,铁锅炖大鹅,铁锅炼排骨,东北乱炖,烤鱼,地三鲜,宫爆鸡丁,鱼香肉丝,炝豆芽,肉皮炒黄豆芽,拆骨肉,芹菜粉,炒土豆丝,蒸鸡糕,蒸鹅蛋,小鸡炖蘑菇,自家熬的皮豆,苦肠,酱猪蹄,醤肘子,酱猪尾,酱猪巩嘴,猪巧舌,猪舌,猪耳朵,拍黄瓜,炝豆芽,炸春卷,炖四白,大酱拌黄菜,卧鸡蛋,荷包蛋,德莫利炖活鱼,熏肚,牛柏叶,尖椒炒苦肠,溜肥肠,溜肚片,干炸三样,新三鲜,烧茄子,西红柿炒鸡蛋,四喜丸子,,酱鸡翅,红烧凤爪,酱鸡冠子,烧鸡,板鸭,炖大鹅,炝菜,土豆炖茄子,鲇鱼炖茄子,撑死老爷子,等等。

东北四季分明,冬天雪乡滑雪,春天柳绿春游,夏无酷署,是避署胜地,秋天丰收的季节。

欢迎你到东北来,东北小伙子壮,大姑娘美来,大姑娘浪,大姑娘走进青沙帐。

东北人民用大碗酒大块肉,欢迎你。

说起黑龙江的 美食 ,黑龙江的哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江一带的特色 美食 是最为丰富,最好吃就是农村的杀猪菜,我记忆中最美味的一顿饭就是酸菜白肉血肠。老人常说: 酸菜是越炖越香,不管是贵富贫庸,一锅炖酸菜就代表东北人的豪情,杀猪菜包括酸菜血肠、熘肝尖、溜肥肠、拆骨肉等等,一头猪杀完最起码能攒出三十几道美味。

表面来看杀猪菜没有什么厚重的文化,其实白肉酸菜血肠从食材到火候都是非常讲究的,并非想象中那样简单,要想让锅内的每一样食材都展现出最美的味道,很考验大厨的水平。

家里种的好白菜才自己留着吃,口感脆嫩,色泽鲜亮。血肠是自己家里灌制的,血肠还要放上各种调料,吃起来也是一番不同的风味。

白肉是炖酸菜的灵魂,不爱吃五花肉的人也能一口吃掉几大片,煮肉汤炖上大酸菜,弄点拆骨肉、把白肉、血肠切成薄片码在酸菜砂锅里,那种美味到今天都回味无穷。

另外农村炖酸菜必须是铸铁的大铁锅,这样才有味道,铁和酸菜的酸产生一种神奇的物质,而且要用柴火灶, 稳定的温度是炖好菜的关键,还要烧木材那种的锅才算最好。

不少人炖酸菜里面喜欢加冻豆腐,农村的大豆腐也不一样的味道,更浓郁的豆香和卤味,带着一丝丝豆糊巴味道。冻豆腐配酸菜最味美,趁热吃时,冻豆腐里面的汁烫得嘴直“呵呵”。

酱油蒜泥配点白肉和血肠让吃货的灵魂都颤抖,不少人说酸菜白肉血肠好吃,但是更多朋友认为酸菜拆骨肉加上血肠最好吃!因为拆骨肉没那么油腻,而且瘦肉顶饿啊!

以前在黑龙江农村,自己家养的猪都不一样啊,自己吃的猪肉更讲究一些,猪的品种也好,平时还放出去运动一下,大黑猪满地跑。杀猪菜好吃但是一年真吃不上几次,也有人说黑龙江最好吃的菜是锅包肉,也有人说最好吃的熏酱菜,我想这些美味都离不开一头漂亮的黑猪。

黑龙江省齐哈尔的烤肉!不信?你吃一回,就会爱上他!

我是在云南的黑龙江人,虽然在昆明已经有十年有余,不过对于老家的菜一直念念不忘,我不想老家的小鸡炖蘑菇,不想地三鲜,不想酸菜炖粉条,我只想小时候朝思暮想的锅包肉。

锅包肉,在小的时候绝对是一听就会流口水的菜品,酸酸甜甜,酥酥脆脆,软软香香的,光是看老爸在做这道菜的时候就已经按捺不住了。

锅包肉这道菜,有弄弄的乡愁和回忆,同时它很被外省的人认可,是因为它的口味可以适应大多数人,不辣,没有怪味,而且男女老少都可以食用。这道菜的味道很复合,酸甜为主,口感多样,酥,脆,软是其特色,其制作工艺比较复杂,如果饥饿者慎点哦。

我在东北工作、生活过很多年,让我很难忘记的 美食 有很多。比如我们每年都能吃到的杀猪菜、白肉片血肠、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、熘肉段、锅包肉、地三鲜、东北烂炖等等。但让我最难忘记的 美食 ,还得属于我在东北百姓家吃过的几道家常菜。一是豆角干红烧肉,此菜味道鲜美,豆角干筋道,肉块酥香滑嫩,特别好吃。这道菜是我在东北下乡工作期间,发现许多百姓家最爱吃的菜肴,也是他们招待客人的主要菜肴之一。

二是土豆干炖五花肉。此菜中的土豆干筋筋道道,不仅有嚼头,而且滑滑的,糯糯的,熟而不烂,滑而不散,吃一口香味四溢,即筋道又柔软。菜中的五花肉酥香美味,入口即化,非常好吃。直到如今我还念念不忘其中的美味。

三是尖椒炒干豆腐。这道菜是素菜中我的最爱,每逢出差或开会,我都要吃这道菜。此菜中的干豆腐经过细加工,在烹饪时加入了优质土豆淀粉勾芡,特别松软滑嫩,它那滑滑的口感让人吃着超级舒服。再加上尖椒微微的辣味,真是回味无穷,百吃不厌。

这三道菜,就是我最难以忘怀的东北老味道。

黑龙江,最好吃的,其实大众一些的,不过是,锅包肉,小鸡炖蘑菇,溜肉段等脍炙人口,耳熟能详的一些菜式,比如满大街都是烧烤!以及,到处排队的红场,还有中央大街的。马迭尔冰棍儿,华美西餐的俄式西餐,老道外的,扒肉,以及一些真正好味的,苍蝇馆子,这些你还真的找个当地人,一一带你去找,去品尝,因为,老道外,吃的最多,最全,也最便宜,只是改造工程,把一些小店都弄没了,作为一个黑龙江人,我想告诉的是,哈尔滨有很多好吃的,很多特色,可是其他城市也有很多地域特色,比如:得莫利炖鱼,以及齐齐哈尔的烤肉,等等,每个地方都有一些自己的特色菜式,都跟好吃,至于,怕辣的我,我可以告诉你,不用担心,黑龙江人,吃蒜多过辣椒,真正的东北菜,不怎么房辣椒。可以放心品尝,只是多做攻略,不论是去游玩,还是品尝 美食 ,如果当地人有认识的,最好,因为黑龙江人都很热情,好客,会带你尝遍 美食 。

齐齐哈尔的烤肉,吃过的都说好,一家一个味道