想完全解释清楚很难，至少篇幅会很长很长，我试着简单为楼主解答，一个字一个字打出来的，采纳与否无所谓，希望对楼主有帮助，也请高手指出不当之处。
首先说词用韵的正例，也就是常规标准。正例一定是要按照《词韵》划分的五个入声韵部来押韵的。所以你提出的问题，可以“从理论上基本认为”：平水韵中的入声韵部不可以任意通押，只有被划分在《词韵》同一韵部的入声字才可以通押。
但是就像诗律有“拗救”等变例一样，词韵也有变例，下面详细说词韵入声字的押韵变例，这部分说起来内容比较多，根源也比较深：
1．首先要了解词韵的来源：历史上比较有地位的词韵有《仲恒词韵》、《词林正韵》等，它们都是以《平水韵》为标准，将《平水韵》中的韵部二次划分，组合成十九个词韵部。《平水韵》的源头可以一直回溯到《切韵》上。《切韵》***有193个韵部，完全以音韵学划分的（结合了一些方言）。如果单纯从律诗写作的角度来讲，它只有112个韵部，因为它有很多韵部是在写作中是可以通押的，读起来也没有太大的差别。到了《广韵》，划分了206个韵部，仍然如此，分开归分开，但很多韵部可通用。一直到《平水韵》，索性将那些可以通押的韵部整合成一个韵部，又毫无理由的合并了“迥”和“拯”，“径”和“证”两个韵，只剩下了106个韵部。这里就可以看出，《平水韵》已经相对宽松了，因此也泯灭了一些汉字在音韵学上的“远亲”关系。而以《平水韵》为标准的划分的《词韵》这种现象肯定继承了下来。
2．回归到你的问题上：《平水韵》的各个韵部之间，除了“邻韵”这种浅显的“近亲”关系之外，有很多韵部之间还有一些根源于实际音韵、《切韵》的“远亲”关系。词毕竟不像律诗那样“试贴诗”高在庙堂，是“诗余”，所以在写作的过程中就出现了许多不依《词韵》，而依《切韵》的押韵“变例”（！一些在《词韵》甚至《平水韵》中不邻韵，不押韵，但在《切韵》中是属于同类的！），可以认为是一种回归。
具体的变例有：
一、同韵尾通押
A．十五、十六两部与十七部通押（韵尾皆为-k）
例如：姜夔《凄凉犯》，韵脚分别属于：十五沃、十六乐、十七陌。
B．十七、十八两部与十九部通押（韵尾皆为-p）
例如：吴文英《暗香》，韵脚分别属于：十七缉、十八叶、十九合。
以上两种属于完全可理解的变例，因为他们毕竟韵尾是一样的。
二、-t、-p、-k 三种韵尾跨韵部相混。
A.十七与十八部通押
例如：冯伟寿《春云怨》，韵脚分别属于：十七职、陌、十八叶、月、屑。
B．十七、十八两部与十九通押
例如：吴文英《凄凉犯》，韵脚分别属于：十七缉、十八叶、月、屑、曷、十九洽、合。
C．十六与十九部通押
例如：晏几道《六幺令》，韵脚分别属于：十六乐，觉、十九洽、合。
D．十五部与十七部“职”韵通押
例如：孙光宪《风流子》，韵脚分别属于：十五沃、屋、十七职。
这部分变例产生的原因很多，例如方言差异等。
以上就是入声字在词中押韵的变例，需要注意的是：变例也是符合作词格律要求的，而且应用广泛。
在了解了词韵的正例和变例之后，再来看你举辛弃疾的这个例子：
韵脚在平水韵中分别属于入声：
九屑：说、雪、别、绝、铁、裂
七曷：葛、
六月：发、月、骨
四质：瑟
十五合：合
在《词韵》中分别属于：
十七部质、十八部屑、月、葛、十九部合。
对照上文，属于上述变例第二类B种，属于-t、-p、-k混合的变例情况，符合要求。
综合回答：按正例，只有《词韵》中划在一部的可以通押，但如果符合上述变例，也可通押，判断变例重要的标准是韵尾。