肴驴肉是广饶名吃，始创清朝同治初期，肴药配方传统制作，肉质鲜美滑而不腻。
做法是把驴肉切块，放到肴料老汤锅里，急火猛攻四个小时，文火焖足捞出晾起。
它的吃法也很简单，吃时切片沾上蒜泥，具有提神健胃功效、强筋壮骨增加力气。
天上龙肉地下驴肉，说的就是味美之极，谁要能够品尝一次，今生也会难以忘记。
肴驴肉也是道凉菜，驴肉切片盘中垒起，切的极薄颜色暗红，做法至今对外保密。
由于当地不产毛驴，原料购自新疆等地，十一村的崔家肉铺，最为正统堪称第一。
这里又是孙武故乡，皇帝侍卫出自这里，据说人常吃肴驴肉，就会增添超人臂力。
如今肴制广饶驴肉，继承古老传统工艺，年产量达一万余吨，产品畅销全国各地。
肴驴肉特点