江苏是个好地方，在古代就是江南的代表，这个地方人美，景好，吃更好。
很多朋友都想去江南走一走，赏赏景，吃吃 美食 。
想去肯定就能去 ，但要是真去了，就要 玩的高兴，吃的开心 ，您说对吧？
虽然在游玩上面，笔者帮不了朋友们的忙。 可是 美食 方面，笔者就一定要给大家说道说道了。
朋友们要是去了江苏，就一定要尝尝江苏最好吃的六道 美食 ！
要是在饭店里，你点了这几道菜，江苏饭店的老板都会认为你是本地人！
看到这的朋友是不是心里都犯嘀咕了，到底是哪六道菜，能有这么大名堂？
知道朋友们不懂，所以我接下来就给大家讲一讲。
这六道菜分别都是什么 ，又为何这么被笔者 推崇 。
一、霸王别姬
一听到 霸王别姬 ，脑袋里就会想起来 项羽和虞姬 ，这两个著名的 历史 人物。
而霸王别姬这道菜，就是江苏徐州的老百姓，为了 纪念项羽，而创造出来的 美食 。
这道菜是用 甲鱼和鸡 肉再加一些辅料熬炖而成。
做好之后，一开盖。
首先第一眼，先看到霸王别姬的 汤汁 ， 清清地泛着淡淡的白黄之色 。
看着就觉得 鲜嫩 ，喝起来更是美味！
汤汁一入口就觉得这汤太鲜美了！
而且不光鲜美，它还有一种 醇香 ，一种 回甘 ，一种 回味无穷 的感觉。
让人喝了之后就忍不住吧唧嘴，去细细品位。
再尝尝甲鱼肉，也就是甲鱼的壳子，也非常不错，入口软糯美味，还有点脆骨吃起来略带点嚼劲，最关键的是没有腥味，真的非常不错。
再吃吃鸡肉，鸡肉炖得恰到好处，肉好汁多还不柴，口感刚刚好。
笔者觉得这道菜最精华的地方就是汤汁，如果光吃肉不喝汤，那真是亏大了。
二、松鼠桂鱼
松鼠桂鱼这道菜还有个典故： 相传清代乾隆皇帝下江南时，有一次南巡至苏州......
皇帝微服私访来到松鹤楼，非要吃供桌上的鲤鱼。
店主无奈但又不能不给，为了避让宰杀“神鱼”之罪，只能把鱼烹制成松鼠状。
巧的是这形状正好与店招牌中松字相联。
乾隆吃了后感到非常满意，而后这道松鼠桂鱼就名扬苏州了。
松鼠桂鱼这道菜的菜相就非常好看，主料用桂鱼加调料制作而成。
菜做好之后，菜色红嫩，色泽油光，娇嫩欲滴。
炸焦的鱼尾高高翘起，桂鱼肉像孔雀开屏一般，密密麻麻将肉条展开，非常的可爱有趣。
浓郁的汤汁挂在鱼肉上，通红一片，非常鲜嫩。
真的太好看了，吃的时候都有点舍不得。
但菜毕竟是用来吃的呀，不吃不就浪费了吗？
用筷子夹起一块满含汤汁的鱼肉，填进嘴里，顿时就觉得这鱼肉太好吃了。
别看外面的鱼肉焦焦的，里面的肉却是十分鲜嫩可口，还非常的香，嚼几下就觉得满嘴都是香。而且吃起来只觉得咸中带着甜，甜中还带着香味。
真是太美味了，我特别推荐朋友们点这道菜，又有美感又好吃。
三、蟹黄狮子头
蟹黄狮子头可是江苏省的传统名菜，它源自淮扬菜系。
制作蟹黄狮子头的主料就是猪肉还有蟹黄，以及一些辅料，做出来的狮子头很大，一般做好后，一个盘子里只能装四个，一个碗里面只能装一个。
这道菜虽然看上去不怎么起眼，但是味道那绝对没得说。
不但吃起来咸香软糯，滋味也挺足。
最重要的是狮子头里的蟹黄特别的美味，吸上一口就能回味半天。
会吃的人，他一般都是边吃边品蟹黄的。
就算朋友们不喜欢这样吃，那 大口大口地吃肉丸子也特别的过瘾。
更何况这肉丸子还这么大。
出来吃喝玩乐讲究的不就是个开心吗？
只要自己开心了，要那么多讲究，一点用都没有！
四、大煮干丝
大煮干丝这道菜是一道非常出名的淮扬菜。
笔者最初听到这名字就觉得平平无奇，没什么特点。
但经过了解之后就觉得这道菜不一般，这道菜用了很多材料熬制而成。
光是那 一口高汤就有万般滋味 ，所以拿高汤炖出来的 美食 ，又怎么可能不好吃呢？
大煮干丝吃起来口感不错，爽滑鲜嫩，尤其是蘸过汤汁的食物，更是一绝。
吃完之后，只觉得满心都是感慨。
相对于北方菜，南方的菜做法在于精致，注重食材的每一寸口感，细微至极！
两种菜各有各的特色，各有各的精彩，谁都不能小看谁。
五、盐水鸭
说到盐水鸭，这道菜跟粤菜之中的白斩鸡颇为相似，地位也很高。
做盐水鸭的主材料自然是 鸭子 ，还得是 金陵八月的鸭子才行。
因为这个时候 桂花盛开 ，鸭子吃起来也最好吃。
若是搭配点桂花，甚至还有种桂花的香味！
所以这 盐水鸭又叫做桂花鸭 ，做盐水鸭注重的是食材的原味，所以鸭子的口感尤为重要！
再说到吃菜，光是看着就觉得鸭肉很朴素。
但是却非常的娇嫩，没有那种干柴的感觉 。
吃起来更是令人意外，连皮带肉的鸭肉吃着，只觉得非常的咸香有滋味。
这种咸味恰到好处。
鸭肉方面吃着也十分娇嫩，鸭皮肥而不腻，嫩嫩的还能挤出来水。
越吃越香，越吃越上头，真是一道极品 美食 ！
六、平桥豆腐
平桥豆腐是江苏平桥的 美食 ，是当地的名菜，同样也是江苏的名菜。
平桥豆腐主要由 豆腐、香菇、鱼肉等材料炖煮而成 ，吃起来非常的不错。
看上去虽然像咱们平常做的豆腐羹一样，但是滋味可是大不同。
光是加入了鸡肉、香菇、鲫鱼脑进行长时间的熬制，这道菜的滋味就绝对不一般。
再场的时候，就觉得果然如此。
平桥豆腐的汤汁美味，汤中的配菜滋味也毫不逊色。
就比如里面的豆腐滑嫩软香，非常有味。
还有鸡肉的肉香，鲫鱼脑的醇香更是一绝，这道菜真是好吃极了。
以上就是笔者对于江苏必吃 美食 的所有见解了，江苏 美食 很多，笔者却真心觉得这几样 美食 是当之无愧的 极品 。
如果有想去江苏玩的朋友，一定要吃吃笔者说的这几道菜。
如果朋友们还有一些别的建议，请在评论区说出来，我们一起讨论一下吧。