赞美银杏树七绝诗如下：
银杏
南宋：杨万里
深灰浅火略相遭，小苦微甘韵最高。
未必鸡头如鸭脚，不妨银杏作金桃。
杨万里是大家非常喜爱的南宋诗人，他的诚斋体别具一格，清新质朴，又颇具理趣。诗人热爱大自然，喜欢细致深入地观察和思考，从而让其作品流传久远，也深受后世读者的赞扬。
评析
这首赞美银杏的七绝诗意境优美，描写细致生动。从诗的前两句可以看出，诗人对有养生颇有研究，把银杏深埋在炭灰里面，用火稍微烤一下，就能够品尝银杏果了。虽然有些许苦味，但是仔细咀嚼，能品出微甘的味道。
诗的后两句用了对照的写作方法，诗人把银杏和水生的芡实以及树上长的桃子相比较。芡实是一种水生草本植物，能够和赤豆以及红枣等一起煮着吃。诗句中的鸭脚，指的就是银杏果。诗人从银杏果中品出了仙桃的味道。
银杏果本是常见的一种果实，因为味道苦很少有人喜欢吃，但是诗人很会做饭，用特别的烤制方法，做出了不一样的味道。可见诗人热爱生活，喜欢烹饪的生活习惯。这首诗赞美的是银杏果的味道好，也是赞美银杏树，因为银杏果是银杏树的果实。诗人将几种食物进行对比，品出了属于银杏果的特别味道。