苏轼父子与苏辙三人都曾经做过一首《椰子冠》的诗，留下了关于椰子的诗歌佳话。
绍圣四年（1097）七月，苏东坡父子到达昌化军贬所。即现在的儋州。儋州在海南，是中国最南的地方。对于中原人来说，这就是天涯海角。一代伟人被皇帝老儿贬到这里，东坡心里的抑郁之情可想而知。但是海南无比奇特的风物还是能够给他们带来一些新奇感，尤其是椰子这种东西，只有海南才有。
这一年九月的一天，苏过摘下来一串椰子，学着当地百姓的样子扒掉外皮，开了个口，递给父亲。苏东坡一看，乐了，把汁液倾倒出来，美美的喝上一碗，然后把空壳交给了儿子。苏过把玩许久，突然想起父亲以前的一件趣事。父亲在京城做高官，风华正茂，成为整个京城的明星，所有士人的偶像，即便是他的政敌，也往往暗中佩服他的潇洒风度。他那时突发奇想，把当时流行的帽子加以改造，弄出一种奇异的帽子来，帽桶高，帽檐短。父亲戴着这种帽子出入于所有场合，不想一下了流行开来，士夫、学者们争相仿效，一时成为风尚，人称“子瞻帽”。
现在来到了蛮荒之地，各种条件都达到了最低点，苏过看到年迈体衰的父亲，尽量想方设法让他老人家心情好一些。现在灵感来了，他想，如果用这个椰子壳制出一种帽子来，父亲岂不高兴？于是他动手做了一个，怪模怪样的帽子引起了众人的围观。
随后，苏过又做了一个寄给海峡对岸的叔叔苏辙，苏辙看到这个古怪而新奇的玩意，一下子被逗乐了，欣然写了一首诗：
衰发秋来半是丝，幅巾缁撮强为仪。
垂空旋取海棕子，束发装成老法师。
变化密移人不悟，坏成相续我心知。
茅檐竹屋南溟上，亦似当年廊庙时。
这是苏辙看到用废弃之物做成帽子后引发的感想。受兄弟的影响，他长期被贬谪，当时是贬到雷州安置，饱受沧桑，又看到与头发有关的椰子冠，便自然地从衰发写起，说头发多半斑白，而且稀疏到几乎不能簪住的地步了。现在突然出现这个奇异的帽子，正好补救了头发稀疏不能为仪的尴尬，束起头发，加上椰冠，对境一看，倒像个老法师的怪模样。
“变化密移人不悟，坏成相续我心知”二句全是佛道用语，说我被贬到蛮荒的南海之上，已经暗暗发生变化，虽然别人并不在意并无觉察，而我自己的心里却很清楚。他又想，有这些变化也没什么了，因为佛教上说坏成相续，成和坏并没有什么差别。现在虽然贬到南蛮之地，那有又有什么可悲哀的呢？于是有了结末两句，如今在海上住在茅草屋子里，与过去在朝廷中做官，其实没有什么两样。
然后苏轼父子和了一首。
东坡诗如下：
天教日饮欲全丝，美酒生林不待仪。
自漉疏巾邀醉客，更将空壳付冠师。
规模简古人争看，簪导轻安发不知。
更著短檐高屋帽，东坡何事不违时。
苏过诗如下：
玉佩犀簪暗网丝，黄冠今习野人仪。
著书岂独穷周叟，说偈还应见祖师。
椶子偶从遗物得，竹皮同使后人知。
平生冠冕非吾意，不为飞鸢跕堕时。
苏过看到叔叔的诗，触发了诗兴。他也是从与头饰相关的事物写起。玉佩犀簪本来是贵人的装饰，叔叔如今头发稀疏斑白，过普通人的生活，只能勉强用幅巾把头发挽起来，过去的那些玉佩犀簪还有什么用呢？扔在那里都结上蜘蛛网了。离开朝廷被抛到蛮荒之地，也只能渐渐习惯野人的风习了。其时子由醉心佛老，以佛理解老子，“著书岂独穷周叟，说偈还应见祖师”所对应的正是他在雷州的生活。颈联是写椰子冠的制作，虽然很简陋，但可以和汉高祖刘邦制竹皮帽一样流传后世。最后借题发挥以表达个人的志趣，说做大官求大贵并非我平生之愿，做大官虽然很风光，但像飞鸢坠落水中而死的危险也让人惊心动魄，还是我这种平淡无奇无害的生活更安宁吧。苏东坡一生为功名所苦，中年开始就常常在孩子面前流露追求平淡人生的意念，晚年尤甚。苏过随父亲时间最长，受父亲思想影响也最大，在海南曾做《志隐》一文，表达远离仕宦的乐隐之志。诗中从椰子冠中引起冠冕的感想，正是他当时心境的写照，也可作《志隐》思想的前引。
苏东坡的诗显得更加活脱。他那似自嘲又似讽时、与天性完全合一的惯常口吻在这首诗中体现得出神入化。垂老投荒，对常人老说是多么不幸的打击，而苏东坡的口气反觉得是非常侥幸之事。苏东坡说我来到海南，能够喝树林中有现成的自然之酒———椰浆，连酿酒师都不需要了，这不是上天给予的美意吗？不仅有美酒可饮，现在又冒出个做帽子的工匠来，制出的帽子简古可爱。当地老百姓世世喝着椰子，但从来没有想到椰子壳还能够作帽子，苏老先生突然把椰子冠戴在头上，大家都好奇地争相观看。苏东坡很得意，他一定在想，过儿真不愧为我苏东坡的儿子。最后东坡也想起“子瞻帽”来，笑了笑说，我苏东坡什么事情不与时流相违背呢？