“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人” （宋朝苏轼《惠州一绝》）
“盈盈荷瓣风前落，片片桃花雨后娇” （明代徐《咏荔枝膜》）
“甘露凝成一颗冰，露浓冰厚更芳馨” （范成大的《新荔枝四绝》）
“荔子甲天下，梅妃是部民” (蔡襄)
“荔城无处不荔枝” (郭沫若)
“锦江近西烟水绿，新雨山头荔枝熟” （张籍《成都曲》）
“蜀中荔枝出嘉州，其余及眉半有不” （苏轼）
“红颗珍珠诚可爱，白须太守亦可痴。十年结子知谁在，自向庭中种荔枝。” （白居易《种荔枝》）
“南州六月荔枝丹” （明朝陈辉《荔枝》）
“飞焰欲红天” （郭明章《荔枝》）
“红云几万重” （北宋邓肃《看荔枝》）
“密移造化出闽山，禁御新栽荔枝丹” （宋徽宗《宣和殿荔枝》）
“仙人本是海山姿，从此江乡亦萌蘖” （明朝文征明《新荔篇》）
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来” （唐杜牧《过华清宫绝句》第一首）
还有，白居易说它：“嚼疑天上味，嗅异世间香。”杜甫赞赏它：“九过泸戍摘荔枝，香枫隐映石逶迤。”