苏轼写生蚝的诗如下：
食蚝
己卯冬至前二日，海蛮献蚝。剖之，得数升，肉与浆入水，与酒并煮，食之甚美，未始有也。取其大者，炙熟，正尔啖嚼，又美吾所煮者。海国食蟹螺八足鱼，岂有厌？每戒过子慎勿说，恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南，分我此美也！
赏析
初贬黄州，此地虽是穷乡僻壤，苏轼却发现“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”的山村野趣与美食；再贬惠州，此地市井萧条，他只能买羊脊骨，剔出筋骨之间的一点点肉吃，他同样“意甚喜之，如食蟹螯”，还“甚觉有补”。
文中所记，是他花甲已过之年投荒海南后发生的事，当时的生活原是十分艰难困苦的：“食无肉，病无药，居无室”，然而他却发现“食_而美”，这难得享受一次的海产美味，竟使他欣喜执笔寄书告子，这就是苏轼的性格。
他总是在最窘迫、最困难的时候，能够在琐细的生活中发现生活的美、生活的乐趣，且自得其乐，活得洒脱，活得超旷，因而他也能使自己在惊涛骇浪中颠簸前行的生活之舟没有沉没。