相信大吉都吃过豆腐,那么豆腐之味如何?这篇《豆腐之味》主要借豆腐佬体现坚韧的品性和不屈的意志。下面由我为你带来关于豆腐之味阅读答案,希望对你有帮助!
豆腐之味阅读材料
夫唯不争,故天下莫能与之争。?(《老子》)此亦豆腐之谓乎?
②豆腐,古称?福黎?,至今已有两千多年历史。相传是在前164年,由汉高祖刘邦之孙淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候,炼丹失败,得一白色糊状物体,入口香甜,滑腻,取名豆腐,豆腐由此而来。唐代鉴真和尚在公元757年东渡日本时,把制作豆腐的技术传入日本。在宋朝时传入朝鲜,19世纪初才传入欧洲、非洲和北美。
③有人说豆腐是中国古代四大发明之外的第五大发明。能不能提到这样的高度暂且不论,但豆腐好吃不贵,营养丰富,有极高的保健价值,确是不争的事实。
④ 豆腐是我国素食菜肴的主要原料不受季节限制,豆腐可以常年生产,历来受到人们的欢迎,被人们誉为?植物肉?。豆腐在五代时被人们称为?小宰羊?,认为豆腐的白嫩和营养价值可与羊肉相提并论。豆腐主要以大豆为原料加工制成的,豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,因此豆腐营养价值也较高。
⑤豆腐是老人、孕、产妇的理想食品。豆腐其消化吸收率达95%以上,是儿童生长发育的重要食物。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇、热量低,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
⑥豆腐不仅营养价值高,有益于人体健康,更用它独特的方式给予我们关于人生的诠释。
⑦豆腐的制作过程可谓复杂。要将黄豆浸泡12个小时,在这个过程中让豆子膨胀、充实,随后,将豆子放入磨盘,加入水进行研磨,经过研磨的豆子成了生豆浆,再将它放入锅中煮开,热乎乎的鲜豆浆就新鲜出炉了!接着,鲜豆浆要用豆腐包过滤,用卤水点成豆腐,最后用石板压成形。豆腐的一生经历了泡、磨、熬、挤、压,不断地经受磨炼,不断在挫折中站起,在逆境中抗争,才有了豆腐坚韧的品性和不屈的意志。
⑧豆腐本身无味,但却能兼百草之味。无论是肉还是菜,不管是海鲜还是禽蛋,与豆腐一起做菜,都会有鲜美的味道。无论清炖还是红烧,管他凉拌抑或煲汤,豆腐的香嫩都无法替代,回味无穷。豆腐取之于五谷之一的?菽?,菽予多取少,没有麦之芒,不像高粱那样张扬包容、宽厚、谦和、低调,它甘于默默奉献、不图名利,这应是豆腐的智慧吧。
⑨?旋乾磨上流琼液,煮月档中滚雪花。?(唐诗)如此升华当永随国人。?味异鸡豚偏不俗,气含蔬笋亦何嫌。?(清?高士奇《豆腐诗》),如此佳肴当长存人间。?信知磨砺出精神,宵旰勤劳泄我真。最是清廉方正客,一生知己属贫人。?(清?胡济苍《豆腐》),如此精神美味应永存天地间!
豆腐之味阅读题目
小题1(2分)本文介绍了有关豆腐的知识,请在横线填写相关内容。
豆腐的历史
小题2(4分)阅读全文,说说文末引用的诗句分别描绘了有关豆腐的哪些知识。
(1)旋乾磨上流琼液,煮月档中滚雪花。 ( )
(2)味异鸡豚偏不俗,气含蔬笋亦何嫌。 ( )
小题3(2分)分别指出文中画线句子使用的主要的说明方法。(一个括号只能填写一种说明方法)
(1)豆腐在五代时被人们称为?小宰羊?,认为豆腐的白嫩和营养价值可与羊肉相提并论。( )
(2)菽予多取少,没有麦之芒,不像高粱那样张扬 ( )
小题4(2分)豆腐本无味,但作者却认为其精神美味永存天地,作者悟出了豆腐的哪两种味道?
豆腐之味阅读答案
小题1豆腐营养保健价值 豆腐精神美味(或品行、哲理、启示)
小题2(1)豆腐的制作 (2)豆腐的味道
小题3(1)举例子 (2)作比较
小题4(1)坚韧的品性和不屈的意志。(2)包容、宽厚、谦和、低调,默默奉献、不图名利
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