长期高盐饮食容易引发高血压
研究显示，每日吃15克盐的人群，高血压的发病率约为10%，高盐饮食是高血压的重要危险因素。因为盐里的钠离子过多被吸收入血后，引起体内水钠储留，导致血容量增加，发生高血压，同时还会引起血管平滑肌细胞的水肿，血管腔变窄，加重高血压。
高盐饮食容易诱发动脉粥样硬化
吃盐多会使血浆中的胆固醇明显升高，长期胆固醇危险因子刺激血管内壁，诱发动脉粥样硬化的形成。
高盐饮食容易致胃癌
摄入过量高盐食物后，因食盐的渗透压高，对胃黏膜造成直接损害。高盐食物还会使胃酸分泌减少，抑制胃黏膜保护因子前列腺素E2的合成，容易产生胃炎或胃溃疡。同时高盐食物中含有硝酸盐，在胃内形成致癌物质亚硝酸铵。
高盐饮食加快骨钙丢失，导致骨质疏松
饮食中钠盐过多，在肾小管重吸收时过多的钠离子与钙离子竞争，使钙的排泄量增加，导致人体内钙的利用减少。同时，钠盐刺激甲状旁腺，使降钙素分泌增加，导致低钙血症，诱发骨质疏松症。
我国居民膳食指南推荐一个人一天盐的摄入量是小于6克，其中2克盐是人们日常吃进去的食物所包含的盐量，实际一天炒菜用盐量应是4克。 一天摄入的盐的量相当于把一个普通啤酒瓶盖铺平的量。
注意那些被你吃掉的隐形“盐”
出了我们做饭炒菜吃的盐要控制外，我们还要注意日常生活中，许多包装食品中藏的盐，熟食肉类、香肠、罐头食品等中盐量都很高的，而常见的零食，瓜子、话梅、薯片等等也含有你看不见的盐，而这些食品中有很多口感上根本不会觉得咸。