赞美韭菜盒子的诗句如下：
北方美味遍山河，传统佳肴摆上桌。
韭菜虾皮鸡蛋面，酱油姜末铁平锅。
金黄外表开食欲，鲜嫩香心润口舌。
补肾壮阳行气血，阴虚火旺莫贪多。
韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。
一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。
韭菜盒子的做法：
面皮材料： 面粉2杯， 热滚水， 温水， 酥油1汤匙。馅材料： 韭菜1把（大约2杯）， 粉丝2包， 鸡蛋4个， 油， 盐， 糖， 酱油， 麻油， 胡椒粉。
做法：
1、 把面粉和半茶匙盐放入容器。2、 把热滚水慢慢倒入面粉， 边倒边用筷子稍微搅拌。
3、 把温水也倒入容器， 用手把面粉揉成一个光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。
4、粉丝用温水泡开， 切得越碎越好。 韭菜摘洗干净， 抹干水分， 也切得越碎越好。
5、鸡蛋打入碗里， 加一点点盐， 用筷子打散。
6、 烧热锅， 加大量油， 倒入鸡蛋液摊蛋皮。把蛋皮用铲子剁碎。
7、把韭菜碎， 粉丝碎， 碎蛋皮都放入碗中， 加盐， 糖， 酱油， 麻油， 和胡椒粉搅匀。
8、工作台上撒满面粉， 把酥油抹在面团上， 把面团尽量揉匀。
9、 把面团揉成一根细长的圆柱， 分16份。把每份面团擀薄，象包水饺一样， 包一份馅。
10、炉子开中火， 煎锅下少量油， 把韭菜盒子煎得两面呈金黄色。