苏轼诗句"椰树之上采琼浆,捧来一碗白玉香"指的是海南特色美食椰汁双皮奶。
椰汁双皮奶是以新鲜椰子为原材料制成的一种传统甜品，口感细腻柔滑，入口即化，散发着浓郁的椰香和牛奶香。
椰汁双皮奶有着悠久的历史，早在明朝时期，椰汁双皮奶就已经出现在南洋地区，后来逐步传入中国南方地区。如今，海南岛成为了全国最大的椰子种植区之一，而椰汁双皮奶也成为了当地的一道特色美食。
制作椰汁双皮奶的关键步骤在于制作双皮。具体做法是将新鲜椰汁或牛奶煮沸之后，再分别加入适量的糖和蛋清，搅拌均匀，倒入碗中，隔水蒸煮。这样制作出来的双皮呈现出两层不同的质感，上层柔软细腻，下层较为紧实，口感别具一格。
椰汁双皮奶是夏季非常受欢迎的甜点之一，不仅口感清爽，而且营养价值也很高。椰子中含有的丰富维生素和矿物质，对身体健康非常有益。因此，即使在炎炎夏日，人们仍然会在清凉的椰汁双皮奶中品味出深厚的文化底蕴和历史沉淀。
除了椰汁双皮奶以外，海南的夏季美食还有很多。比如说，海南的凉拌菜是夏季餐桌上的一道必备佳肴。凉拌青瓜、凉拌毛豆、凉拌海蜇等等，都是清爽开胃的美食，不仅营养丰富，而且口感极佳。
此外，海南还有一道非常特别的夏季美食——龙虾。龙虾不仅肉质鲜美，而且热量非常低，适合夏季食用。在海南，你可以品尝到各种口味的龙虾，比如麻辣龙虾、蒜蓉龙虾等等，每一种都别有风味。
最后，夏天少不了的当然是水果。海南气候温暖湿润，水果种类繁多。比如说，海南芒果、火龙果、荔枝等等，都是夏季水果的代表。在海南，你可以品尝到最新鲜的水果，满足你对甜食的所有渴望。
总之，在海南，夏季美食多种多样，无论是椰汁双皮奶、凉拌菜、龙虾，还是各种水果，都能满足你的胃口。而这些美食背后，也蕴含着海南丰富的文化底蕴和历史积淀。