罗汉小香肚
材料
猪小肚150克(约十几个），云腿、青豆、猪肉皮各50克。调料花椒10粒，葱、盐、白糖、料酒各5克，卤汁500克。
做法
1、将猪小肚洗净（清洗时放点料酒），云腿煮熟后切0.5厘米见方的丁，猪肉皮洗净煮熟切成同大的丁。
2、猪小肚入沸水中飞水汆去血水捞出，另起锅加水、卤汁、料酒、花椒煮约30分钟卤熟，晾冷。
3、将火腿丁、肉丁、青豆、盐、白糖放一起拌匀，酿成的小肚肉馅，一并塞入猪小肚中用牙签封口，上笼旺火蒸30分钟取出，待冷却后，压扁成型，切成0.5厘米厚的片，撒葱花装盘即成。
麻辣香肚
材料
香肚?黄豆芽?胡萝卜?泡椒?老姜?蒜头?花椒粉?辣椒油?料酒 盐
做法
1. 香肚温水中浸泡20分钟左右撕去外皮洗净切片
2. 豆芽菜洗净沥干水分, 胡萝卜洗净切片, 蒜拍碎, 姜切片
3. 炒锅烧热放辣椒油, 蒜, 姜, 泡椒炒香放料酒,加水烧开, 放入香肚, 豆芽菜,上盖转中火烧10分钟左右, 放入胡萝卜, 适量盐, 花椒粉大火收汁即可
松仁香肚生菜包
材料
猪肚，青红椒，松子，生菜，盐
做法
1、猪肚切粒，焯水，与青红椒、松子入油锅同炒，加盐调味出锅；
2、然后盛盘，放在生菜上，用生菜包起来吃。
茭白青椒炒香肚
用料 ?
茭白 2根
青椒 1个
香肚 半个
盐
油 克
胡椒粉
茭白青椒炒香肚的做法 ?
茭白、青椒、香肚 切丁就好
热锅冷油，香肚下锅煸香，注意火力不要焦了。
茭白 、青椒扔进去，翻炒，到茭白稍软即可。
加盐，为了香还加了少许胡椒粉。
出锅。
填进便当盒。
完工。