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乡村||记忆中的柴火灶

乡村专栏编辑:文言明语

推荐语:南国湿冷的冬天,让人想起火红温暖的炭火。勾起作者往昔温暖美好的回忆,一件件与柴火灶,与温暖有关的事情,由作者笔下娓娓道来。理事会乡村专栏推荐!

南方的冬天,虽不似北方那样大雪纷飞、冰天雪地、凛冽寒风刺骨,却也是打霜结冰、冻手冻脚、湿冷刺骨很是难熬。这儿的冬天,不但欣赏不到多姿多彩的北国雪景,还要忍受同样冰冷刺骨的南国冬日,这着实令我郁闷!

幸好,在南方我的家乡,人们驱赶寒冷,热身取暖的用具还是不少的。如现在的电暖炉、空调等,而在这之前,取暖唯有生火烧炭这一传统方式。至今仍很清晰记得,每到冬天寒冷时,用小铁铲,从柴火灶膛内铲炭火,一铲子一铲子送到客厅炭盆,家人们围坐炭盆烤火取暖、东拉西扯话家常,既暖了身子,也温暖了人心。我则跑回柴火灶旁,一边靠近取暖,一边继续添柴加火。想起柴火灶熊熊燃烧的火焰,不觉又浮现出,许多柴火灶励志且美好的回忆。

儿时印象深刻的事,一次晚饭后,跑去叫父亲洗澡,听到他躺在床上断断续续呻吟着,凑上去摸到父亲滚烫的手。母亲说肯定是感冒发烧了,家里没有药,也没有钱用来买药,大锅内正烧着满锅用来洗脚、洗澡的水,煎不了药。急中生智之下,学着母亲平日里的样,用大铁杯子,装上枇杷叶、干桔皮、鱼腥草兑满水,放进正在生火烧水的灶膛内,夹上几小块红炭围在杯脚,再拥一圈红炭灰至杯沿下身。火灭时,药茶也恰煨煮好,端了药喂给父亲喝下,第二天早上就见好转,当时心里别提多高兴了。

平常的日子,家里人有个小感冒发烧,很少打针吃药,因为不是很严重的情况,是舍不得花本就没几个的钱,大多在柴火灶大锅内煎煮药茶,或是在灶膛内煨煮。除了这些,最有印象,最有乐趣的还是,儿时拿起挑好的红薯、芋头一个一个的埋在红红的炭火里,盖上炭灰,再用小铁锹一下一下压实。弟弟和妹妹,搬来小凳子,挨着柴火灶坐着,眼睛愣愣的盯着,灶膛内被炭灰盖住的红薯、芋头……

好吃的还不止这些呢,家乡吃饭炒菜,没有辣椒是不行的。有的人家,炒个青菜白菜,那也得抓上一把辣椒撒上,那滋味清脆又带劲。辣椒除了可炒可拌外,还有一种美味的吃法,那就是放进柴火灶内煨熟。与煨红薯芋头一个样,只是炭灰不能太旺的火,怕一下子就烧糊了。用稍烫点的灰盖上就行,听到有辣椒皮噼里啪啦爆裂的声响,那就是好了!

小火钳子,把煨熟的辣椒一个个夹出来,速度要快,动作要轻。待冷却后,拍掉粘住的炭灰,一个个外焦里嫩的煨辣椒就成了。扒去外层烧焦的辣椒皮,洗干净,撒上盐,放瓷碗里捣碎,再倒上酱油拌匀,一道可口美味的下饭菜做好了。小时候,可供选择的菜不多,吃的更少,即使如此,我们兄妹三从没有责怪父母之意,一道煨辣椒,就可以当一天下饭菜。

犹记得,天寒地冻的深冬,父亲喜欢坐在柴火灶前,生火取暖。我和弟妹常常围坐过来,央求父亲讲古(故事),母亲怕我们冻着,又搬来一个小火炉子,吩咐父亲赶紧添上红红的炭火。在浑身遍布温暖中,听着父亲讲述他听来的奇闻趣事,不时引来我们几个一阵哈哈大笑,笑容像灶膛里的火焰一样热烈旺盛。

故事讲罢,父亲又唠叨起他儿时的经历,父亲记忆力特好,七岁至今的事他依然记忆犹新。父亲讲,虽然爷爷是地主,人却很实诚,对家里长工、佣人从未苛刻过,宁愿自己少吃点,也不愿亏待别人。话锋一转,父亲用自己打比方,又勉励我们读书要刻苦,学习要用功,不然还是面朝黄土,背朝天的命运。他时常念叨,年轻时跟随村里人去韶关做事,从高处摔下,幸亏得村人、工友救援,才保住一命。总是教育我们,助人也是助己。总是叮嘱,以后长大有本事了,也不能忘了村人救命恩情。

每到周末、节假日,天若放晴,我们三兄妹再邀上堂哥家三个儿女或是隔壁邻居家小伙伴。一大早,拿起扁担,挑上竹簸箕,带上镰刀、钩刀一起上山砍柴、割茅草。到了山上,就是我们小孩子的天地,爬上大松树砍干松枝,只听“哗啦”一声掉落下来,大家拍手叫好;在树上高高的瞧见隔壁大树,树杈处有大鸟窝,呼来爬树厉害的伙伴,赶紧上去看看,不大一会,半口袋灰白色的鸟蛋赫然在目;那边厢,不爬树的女孩们,找野果子、采野花也忙得不亦乐乎。日近中午,每人都挑着满满当当一担柴火、茅草,组成一溜长长的队伍回家,村里人瞧见,都啧啧称赞。

柴火灶天天生火做饭,小时候大部分生火用的干柴、茅草之类的燃料,都是我们三兄妹,利用休息时间去山上弄回家来。有时候,看到别的小孩子,高高兴兴到处玩,我们也抗议不想去干活了。母亲就说,人不干活哪里有吃的,天上会掉啊?不劳而获的事,在咱们家行不通!于是,嘟囔着嘴,极不情愿,挑起簸箕走向上山的路。

灶膛内冒出来的烟,有时急匆匆往上赶,有时不紧不慢悠悠上升,但不管你哪种姿态,都熏向了屋梁上一排一排,长短不一,肥瘦各异的腊肉上。腊肉都挂在柴火灶前烟熏得到的地方,很少有自家的,大部分都是别人家的。父母心善,只要自家挂得上,来者不拒。满满几挂的腊肉,不时还滴着油,看着我们直流口水,真想吃上一点。母亲训斥我们,别人的东西想都别想,我们是老实人家。心思似乎被她看出来了,赶紧低头不看了。

较为尴尬的是,往往这个时候,家里来的客人也多,望着满满几挂腊肉,却不见拿来招待客人,起初父母没在意,也是听闻有的客人回家后,说起待客之礼不够大方。父母听话听音,也明白了所指,自觉问心无愧,照样同意别人熏腊肉,只是会委婉的暗示,让做客的亲友明了。

现在,百姓生活丰裕,冬天熏腊肉、吃腊肉几乎是家家必备。在这湿冷冰冻的南方,烤着炭火,品着热茶,吃着香喷喷的腊肉,比之于从前的生活,也是一种美好的享受。

如今深冬寒冷之际,一家人围炉烤火,这些励志又美好的回忆,便时常萦绕脑海,使我不时想起,儿时那些从柴火灶内,扒拉出来的烤红薯、煨辣椒,那是艰苦岁月的记忆,那是父母传授做人做事道理的谆谆教诲。欣逢盛世,国富民强,要是父亲还健在,那该多好啊。那样,我带着儿女、妹妹带着儿女,围着大火盆取暖聊天,一大家子热热闹闹,那不正是父亲您最想乐见的吗?!