中国的茶诗的萌芽和兴盛是在唐朝：
1、中国的茶诗的萌芽和兴盛主要是在唐朝。唐朝是中国历史上一个繁荣的时期，也是中国茶文化发展的重要阶段。在这个时期，茶被广泛地饮用和推崇，茶文化也得到了极大的发展。
2、唐朝，许多著名的文人墨客都写下了许多优美的茶诗，如白居易、杜甫、刘禹锡、陆游等。这些茶诗不仅表达了对茶的热爱和崇敬，也反映了当时社会的风俗和文化。例如，白居易的《琵琶行》中就有这样的诗句：商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。这句诗描绘了商人为了购买茶叶而离开家乡的情景，生动地表现了当时茶叶贸易的繁荣和人们对茶叶的渴求。
3、唐朝还是中国茶文化的形成时期。在这个时期，茶的制作工艺、茶具的制造和使用、茶道的形成等都得到了极大的发展。这些也为茶诗的创作提供了更多的素材和灵感。
4、可以说唐朝是中国茶诗的萌芽和兴盛时期。在这个时期，茶诗不仅表达了人们对茶的热爱和崇敬，也反映了当时社会的风俗和文化，同时也促进了中国茶文化的形成和发展。
茶诗的作用：
1、传承文化：茶诗是中国传统文化的重要组成部分，通过茶诗的传承，可以让人们更好地了解和认识中国的茶文化、诗歌文化以及传统文化。
2、弘扬道德：茶诗中的一些作品不仅描绘了茶的芳香和味道，还融入了道德、伦理等方面的主题，通过这些作品的传颂，可以让人们更好地弘扬中华文化的道德和伦理精神。
3、表达情感：茶诗是一种情感表达的艺术形式，它通过诗歌的语言和茶的芳香，传达了人们对于生活、自然、友情等方面的情感和感悟。
4、启迪思维：茶诗中的一些作品具有深刻的哲理性，它们通过对于茶的品味和人生的思考，启迪人们的思维，引导人们对于生命、世界等方面的思考和探索。
5、社交礼仪：在中国传统文化中，茶诗还被广泛应用于社交礼仪中。人们通过品茗、吟诗，可以增进彼此之间的感情和友谊，促进社交交流和人际交往。中国的茶诗是一种独特的文化表现形式，它融合了诗歌和茶文化，成为了中华文化的重要组成部分。