诗歌散文网 - 竹子的诗句 - 为什么都说驴肉好吃?

为什么都说驴肉好吃?

作为一名资深驴肉党必须来回答一波~

俗话说得好,“闻了驴肉香,狗急也跳墙”额外说一句,关于驴肉还有一句俗谚:“天上龙肉,地下驴肉”。可见驴肉味道之美,营养之高。

那么驴肉真得好吃吗?答案必须是好吃,好吃,好吃啊!

驴肉,味道介于羊肉和牛肉之间,却不腥不膻,没有异味,口感层次那叫一个丰富!不同于马喜欢快跑,运动量大,导致其肌肉过于肿胀,肉质偏硬偏柴。驴的性情温顺,行动和缓,很少有剧烈运动的需要,因此肉质肥瘦均衡,更加鲜嫩。在我大中华博大精深的美食文化体系中,驴肉在卤、炒、焖、炖、煎各种工艺的加持下,将自身的美味展现得淋漓尽致,极大地抚慰了国人的味蕾。

但要论起驴肉的代表性美食,还得数驴肉火烧!这是一款只有没吃过和吃了就再也忘不了两种体验的民间美食,当然,前提得是正宗的驴肉火烧。

小小科普一下,通常认为驴肉火烧分保定和河间两种。二者区别简单来讲就是保定的是圆形的、驴肉选用的是卤制的太行驴,加进火烧里时还是热乎乎的;河间的是长方形的、选用的是酱制的渤海驴,加进火烧里时是凉凉哒~

千万别问我选哪一款更好吃,这是小孩子才做的选择吧,成年人当然都要啦!

驴肉火烧原是保定特色小吃,流行于河北冀中平原。然而,众所周知,真正的美食才不分地域呢!现如今,驴肉火烧早已成为大江南北食客的心头好。说到这,有必要给俺们大金州的驴肉火烧打个call!兴建于1031的金州古城,位于大连,在历史上被誉为辽南第一重镇。除了文化底蕴深厚,俺们金州人在吃上也绝不含糊。如果只能用一个词来形容金州的驴肉火烧,那非“正宗”莫属。这边卖的河间驴肉火烧比较多。口味上跟我之前去保定旅游,特意跑老字号排长龙买的无二。趁热一口咬下去,烧饼皮薄酥脆,内馅鲜嫩弹牙,真真唇齿留香,让人忍不住直呼“哎呀咩啊,太香咧!”

驴肉,除了与它的黄金搭档——火烧,合体稳居中华美食榜以外。在包子界,也有驴肉的一席之地。虽并不常见,但市面上却一直有它的传说。鲜香四溢的馅料搭配蓬松柔软的包子皮,碰撞出了绝妙的口感。再搭配上鲜蘑、豆角、韭菜、洋葱等辅料,简直美滋滋。悄悄地拉个仇恨,俺们大金州驴肉包也是个风味名吃呢!

虽然是个百无禁忌的吃货,但答主我平时也比较关注食物的营养价值。该说不说,在这方面,驴肉绝对称得上是个秀儿!

用一句话来总结驴肉的功效就是“两高两低,强筋壮骨、补气养血、美容养颜”。

驴肉含有高蛋白和大量氨基酸,但是胆固醇的含量很低,脂肪含量更是近乎为零,每100克驴肉中热量只有116大卡,其中不饱和脂肪酸含量,尤其是亚油酸和亚麻酸的生物价值较高,远远高于猪肉、牛肉。所以对于不想变胖,又想吃肉解馋的人来说,驴肉,选它就对了!

此外,中医认为驴肉性味甘凉,具有补气养血、滋阴壮阳和安神去烦的功效。其含有的动物胶、骨胶朊和钙等成分,前两者可是补血养颜的佳品,同时也能对老人儿童、体弱者以及病后调养的人能够提供良好的营养,增强人体免疫力。

记得之前我嫂子坐月子的时候,我妈几乎每三天就要炖一锅驴肉汤,我嫂子更喜欢喝汤,所以肉几乎全被我给承包了。借嫂子的光,让我这个驴肉爱好者着实过了一把驴肉自由的瘾。揭开锅盖,原汁原味的鲜汤咕咚咕咚在锅里翻滚,热气腾腾的蒸汽里氤氲着肉香,隔壁家的小孩真的要被馋哭了。除了煲汤,干锅驴肉、辣椒炒驴肉、酱驴肉、炖驴肉等做法都是一绝。

信我的,想解馋却又不知道吃什么的时候,就选驴肉火烧或者来一笼驴肉包子。一口下肚,再多的疲惫和烦闷都会烟消云散。成年人的快乐,就是这么朴实无华。

最后的最后欢迎大家来金州旅游+逛吃!