文｜吴清浅
广西人对桂林米粉和柳州螺丝粉都不会陌生，但外省人可能有听过桂林米粉，却不一定听说过柳州螺丝粉。
桂林米粉
桂林米粉来自桂林，而桂林山水素有甲天下的美誉，关于她的赞美诗句太多太多，“桂林风景异，秋似洛阳春。”（宋之问）、“江作青罗带，山如碧玉簪。”(韩愈)、“千峰环野立，一水抱城流。”(刘克庄)?得益于秀美山水的闻名，产自桂林的米粉自然多少沾了点光，加上历史悠久，产生于秦代的她到现在已有两千多年历史，到了清代特别是民国进入鼎盛期，现在应该知道的人是很多的吧，不仅多地开有门店，还真空包装远售。此外，文人名人效应也多少给她做了点广告，生于桂林的著名作家白先勇先生，酷爱桂林米粉，仅生活在桂林七年的他对桂林有着特殊的情感，每次回桂林第一件事就是来上两碗桂林米粉，名人的这些趣闻一传播，桂林米粉多少也会随着传播出去。
柳州螺丝粉来自广西柳州，其历史没有桂林米粉长。因其汤用螺熬成，多少会有点腥味，粉中加酸笋，酸笋是用新鲜的竹笋发酵而成的，会有一股奇特的“臭”味，不习惯这两种味道的人可能会吃不习惯，这会在一定程度上制约她的扩展度，无法像桂林米粉那样开到哪里都比较能适应大众口味，受到欢迎。加上柳州是工业城市，名气没有桂林大，暂时还没有白先勇这样的文化名人于无意间为其宣传，所以知道的人会少一些。