东北铁锅炖大鹅诗句搞笑版的是：乡村雅兴意如何，灶下烧柴看铁锅。且莫闻知推逸少，尚能饭否问廉颇。味浓色淡凝香久，窗暗风微落雪多。若是宾王初到此，稚童不唱向天歌。
鹅鹅鹅，曲项用刀割鹅鹅鹅，曲项用刀割，拔毛加瓢水，点火盖上锅。全诗的意思：鹅的脖子用刀隔断，把身上的羽毛拔了再加一瓢清水，点火把鹅放进去盖上锅盖，就是把鹅煮了的意思。
铁锅炖大鹅怎么做
大鹅是素食动物，肉丝鲜嫩，营养价值高，传统铁锅?大鹅是精选没有污染的农家鹅为原料，采用传统铸铁锅烹制，皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。
将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用，葱切段、姜切片，大蒜切末。取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油。
放入葱姜爆香，倒入鹅肉翻炒均匀，加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准。大火烧开，盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅，大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味。皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。