? 拐 枣
? 一种高大的果树,一种稀少的果树,一种古老的果树。
谷雨前后,枝干发芽,长出绿叶,叶片椭圆形互生,顶端长而渐尖。顶部生花,花黄绿色,瓣扁圆形。花谢结出青色果实,果实先近圆球形,后变成黄褐色。果体形状怪异,虬曲扭弯,如万字符“卍”,又称“万寿果”。
霜降过后,红叶满山,如火似锦。麻黄的拐枣和柿子一样,涩味尽消。山雀落在拐枣树上,叽叽喳喳地叫,止不住馋劲不停地啄食。小伙伴们见了,拿一长竹竿赶小雀,敲打树上拐枣,打下拐枣,用棕叶扎成串,倒挂在房梁上。想吃时,扯下一串,摘掉顶端的果籽,拧断一节送入口中,肉质鲜嫩,甘甜生津,滋味悠长。
其实,能吃的是果柄,是那个弯弯扭扭的果柄,并不是果实。
? 拐枣,作为地球上最古老的果树之一,在我国早有记载。早在《诗经.小雅》中就有“南山有枸”的诗句。据《词源》解释:“枸即枳椇,南山谓之秦岭。”《陆疏》中说:“枸树山木,其状如栌,高大如白杨,枝柯不直,子着枝端,大如指,长数寸,啖之甘美如饴,八九月熟。今官园种之,谓之木蜜。”这里讲的枳椇,就是拐枣,还叫金钩梨、鸡爪连等。
拐枣,营养丰富,含有葡萄糖、氨基酸、蛋白质、钙、铁、锌等多种营养元素,其营养价值远远大于常见水果。
拐枣,性味甘平,有解酒止渴之功,利尿通便之效。历代医家一直用于治疗醉酒、烦渴、呕吐、二便不利。
《苏东坡集》中记载了这样一则故事:苏东坡的同乡揭颖臣得了一种饮食倍增、小便频数的病。揭颖臣听医生之言,服用治消渴的药,不见好转。后苏东坡推荐张肱医生治疗。张肱诊后认为,病人饮水多,小便多,症状极似消渴却不是消渴,而是慢性酒精中毒,遂用拐枣配药为他治疗,就此痊愈。
民间常用拐枣泡酒。将拐枣洗净,用刀切断,置于白酒中泡制,密封半月,就可饮用。每日饮上一小杯,活血散淤,祛湿平喘。
? 拐枣还有降血压作用,还有减肥胖的作用。
? 拐枣煨猪肝汤,更是营养药膳。猪肝洗净,切片。拐枣去籽,切段。盐适量,加水没过食材,大火煮开,小火慢煨,闻着喷喷香,喝了蜜蜜甜。
只是,拐枣木质细,文理美,已多被砍伐制作精细家具。现在,这种古老的果树,在荆山已愈来愈少见了。
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