中国八大名酒:
一、茅台酒
茅台酒最大的特点就是“一瓶难求”,这主要是因为它的稀缺性。它的生产周期非常长,长达一年时间,还需要经过窖藏三年,再用老酒勾调,勾调后还需要再贮存一年,所以一瓶的成品酒,生产过程长达五年时长。它是酱香型酒水的显著代表,以茅台镇当地的优质高粱作为主要原料,再用小麦制曲,经过多次发酵、取酒,形成了风格独特、品质优异的茅台酒。
二、五粮液
五粮液的主要特点就是“多粮食酿造”。它产自四川宜宾,有一套特殊的制曲方法,制成“包包曲”,酿造时,必须用陈曲。五粮液酒体无色,清澈透明,香气悠久,味道醇厚,各位协调,五种粮食酿造,口感丰富,属于浓香大曲酒,是浓香型的代表性酒水之一。
三、古井贡酒
古井贡酒主要特点,被称为“酒中牡丹”。这款酒产自安徽亳州,是曹操、华佗的故乡,它以本地优质高粱作为原料,以大麦、小麦、豌豆制曲,继承一定传统工艺,并运用现代酿酒方法,加以改进,形成了专属的独特工艺。它的酒液清澈,酒味醇和,主打古井贡酒“年份原浆”。
四、剑南春
剑南春产自四川绵竹,因绵竹在以前属于剑南道,故称“剑南春”,它的特点是,酿酒用水全部取自中国名泉“玉妃泉”。优质的水源,能让酒水的品质多一层保障。此外,它还有古窖、非遗工艺、稀缺性等特点。
五、泸州老窖特曲
它有着“江阳古道多佳酿”的美称。这款酒窖香浓郁,清洌甘爽,具有浓香、醇和、味甜、回味长的四大特色。
六、汾酒
汾酒最显著的特点有两个,一个是四千年左右的悠久历史,一个是清香型的典型代表。它素以入口绵和、有回甘、香气持久的特点。可以说很多大牌酒水的酿造,多少都借鉴了汾酒。
七、西凤酒
西凤酒比较特别的点,就是有关于它的诗句和典故十分多。它产自陕西柳林,曾有“柳林酒,东湖柳,妇人手”的诗句,还有诸如此类的很多诗句典故,文化底蕴深厚。西凤酒的香型独树一帜,为凤香型酒水,兼有清香、浓香的特点。
八、董酒
董酒的特点是:它是串香工艺的鼻祖。这款酒是董香型白酒的代表,香型独树一帜。董酒既有大曲酒的浓郁芳香,也有小曲酒的绵柔醇和,所以被评为是串香工艺的鼻祖。