中国冬枣之乡在山东沾化。
沾化是国家命名的“中国冬枣之乡”，位于山东省北部，渤海湾南岸。全区版图面积2215平方公里，辖12个乡镇（街道、海防）、438个行政村和2个省级开发区，总人口39万。
沾化冬枣是被欧盟理事会列入的175个中国地理标志名单之一，为“好客山东网红好物”，而沾化是冬枣的原产地。沾化冬枣种植面积据说达到了50万亩以上，总产量7亿斤多。
山东沾化冬枣是一种晚熟鲜食果品，9月下旬成（9月下旬以前成熟的均不是真正的沾化冬枣）。果皮赭红光亮、香甜酥脆，品质极佳，可食率达93.8%。
沾化冬枣种植方法
选择侧根多，无病虫害，生长充实，根系完整发达的壮苗，栽种前可先将苗木在清水中浸泡10h左右。然后用72ppm农用链霉素400倍，或用植物调节剂克兰德桑溶液浸根。
定植时先施入腐化肥土，在地面20cm处栽苗，再回填表土、熟土，边回填土边踩实，并用手提拉后使苗与土紧密接触。定植后灌透水，水渗下用土整平树盘，再以根为中心覆1m2地膜，地膜要用土压实。
整形修剪的核心在于抹芽、摘心以及撑位扭枝。抹芽就是将冬枣多余的枣头抹去，扭枝就是当冬枣枝条半木质化时，对枝条的位置进行修正。
通过2~3年的时间将树冠培养到2.0~2.5m，同时冠幅达到1.8~2.5m，使枝条布局均匀合理，可有效提高病虫害预防和采摘工作的效率和质量。