佳县红枣是陕西省榆林市佳县的特产。
佳县的红枣因个大肉鲜,营养丰富被誉为“木本粮食”、“铁杆庄稼” ,鲜枣有“活维生素丸” 之称。
佳县在2001年5月被国家林业总局授予“中国红枣名乡”称号。
佳县手工挂面是陕西省榆林市佳县的特产。
佳县手工挂面起源很早,一直是佳县独特的一种地方食品,它以外型精细、口感柔和、保健效果好而深受人们的喜爱,远销海内外,是赠送亲友的上等佳品。
佳县酥饺是陕西省榆林市佳县的特色小吃。
佳县酥饺源很早,具体时间无从考证,佳县酥饺外形美观,因其形似蒸角,口感香酥故名酥饺。
是佳县最有名的地方小吃之一,也是馈赠佳品。
佳县碱饼子是陕西省榆林市佳县的特色小吃。
佳县碱饼子是很早就流传在佳县城内的一种地方著名小吃。
碱饼子,顾名思义该饼的独特之处在于碱大。
因其口感香脆、轻薄如纸,易于消化而倍受孕妇和病人的青睐。
佳县蜜碗陕北佳县的“蜜碗”是当地著名的传统风味小吃。
因其酥软清香而受到人们的喜爱。
佳县糜子黍的一个变种。
杆上有毛,穗散而聚,子实而不粘。
在陕北“糜”念mi。
糜子有软糜子与硬糜子之分。
软糜子碾下的米称软米,著名的陕北米酒即用此米做成。
软米压成面即可做糕,在陕北做炸糕、枣糕均用此面。
硬糜子碾成米,称之为黄米。
县洋芋擦擦洋芋就是土豆。
此菜加工时将土豆用擦子擦成寸长的薄片,拌入花椒、葱丝、姜粉、盐末等,同面粉搅匀,上笼蒸熟。
佳县油旋一种面食,属于烧饼的一种。
之所以叫油旋,因为饼是旋状的,烤熟后,饼子外面的皮香脆,口感特别好。
油旋是用精粉、温水和面(加少许盐、碱水),先和硬后蘸水掳软,醒两小时,分剂置油案上摊为长片,抹上化开的熟大油,边摊边拉薄,撒上葱花、盐、花椒粉,卷为面团,压扁成饼状,上炉黎抹大油翻烙,待见火色后排入平攀之下炉圈内烘烤至熟。
佳县碗饦碗饦是用荞麦仁水湿,用手搓揉成团,加水过滤得淀粉糊,盛碗内入笼蒸熟,凉后脱出。
佳县绿豆作为传统农作物,绿豆一直被作为间作套种、自产自用用作物,虽种植历史悠久,但产量、面积无规模可言。