俗话说“春吃肉，赛过豆，” 春季 养生 你不可不吃的“5种豆” 。
“春吃豆，夏吃瓜”，豆类在春天的俗语有很多，可见春天吃豆是有一定道理的，高胆固醇的人士一定要多吃些豆类，不仅能 降低胆固醇 ，还有助身体 健康 ，豆类 蛋白质含量高 而且 富含各种维生素 、矿物质和膳食纤维，春季多吃豆还能起到 补钙 的效果。
这5种豆，内外调节， 还您 健康 年轻态！
毛豆和黄豆是一种东西 ，只是毛豆还未成熟，因此又叫做菜用大豆，生长周期短。
水煮毛豆看似简单，如果没用对方法，煮出来不入味看起来还不好吃。
1、先把毛豆放在清水中淘洗干净、控水放入另一个盆里。
2、准备配料：小葱、姜片、红叶、红干椒、桂皮、花椒、八角。
3、锅中添入清水，大火烧开，放入毛豆焯水，为了去除草酸，大火焯水两三分钟，三分钟后，捞出控水。
4、起锅烧热放油，放入大料（红叶、红干椒、桂皮、花椒、八角）炒香，加入两勺食盐，开小火翻炒，炒出香味，把盐炒至微微发黄。
然后加入适量的开水（一定要加开水，不加开水盐容易炸锅），大火煮开后下入毛豆，加入一点食用碱面（保持毛豆翠绿、延长毛豆保存时间）放入小葱、姜片煮开后改中火，煮10分钟。
5、时间到了关火，倒入盆中，浸泡一会儿，即可享用。
黄豆蛋白质含量大约占40%，在植物蛋白中少有的，能比得上动物蛋白的豆类，被称为“植物肉”，而且 胆固醇很少，卵磷脂很多 ，可是我们又不能总吃水煮黄豆，况且黄豆这个东西吃多了会上火。于是豆腐、豆芽等一系列用黄豆研制的豆制品就问世了，如今已经成为了风靡世界的 健康 食品。
1.老豆腐一斤左右，洗净后切成厚片，青线椒两个切成小段，红椒半个切成小片，蒜子几粒切成蒜片，生姜一块切成姜片，猪瘦肉一小块剁成肉沫备用。
2.炒锅烧热添入一勺食用油，下入豆腐摊平，轻轻晃动炒锅，把豆腐煎至一面金黄色时，翻过来煎另一面，煎至豆腐两面金黄，倒出控油。
3.锅中再添入少许食用油，放入肉沫炒香，下入姜蒜爆香，加入老抽几滴调色，加入蚝油少许，添入一勺清水，加入生抽调味，把汤汁煮沸以后，加入食盐，白糖，胡椒粉各适量，下入豆腐，改中火煨2分钟，使豆腐慢慢入味。
4.时间到了， 放入青红椒，盖上锅盖，继续焖2分钟，等青红椒断生后，勾入适量的水淀粉，最后淋入少许香油，即可关火起锅盛入大碗中。
1.准备黄豆芽400克备用，生姜一小块拍扁，切成姜粒，蒜子几粒拍扁，大葱半根切成葱粒，再放入一小把红干椒，青线椒一个切成斜片，红椒半个切成小片，和青椒放在一起用来配色，五花肉一小块切成薄片，放入盆中备用。
2.起锅烧水，水开后下入黄豆芽，用勺子翻动几下，焯水一分钟去除豆腥味，倒入漏勺中控水。
3.另起锅添入食用油，放入肉片翻炒，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，再下入青红椒片，翻炒几下，倒入黄豆芽，开中火快速翻炒片刻开始调味。
4.锅中加入 食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，生抽5克调味，蚝油3克，老抽几滴 调色，开大火快速爆炒30秒，化开所有调料。再淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘了。
在豌豆和豆苗的嫩叶里，有丰富的维生素C和能分解亚硝铵的酶，能够有防癌抗癌的作用，还能抗菌消炎、加强新陈代谢。
1、首先把荷兰豆择洗干净，莲藕去皮洗净，切成薄片，红椒切成段，大葱切成葱花，大蒜拍扁切碎，一起放入盘中备用。
2、起锅烧水，加入一勺食盐，等水开后，下入切好的配菜，焯水2分钟左右，即可倒出控水
3、另起锅倒入少许食用油，放入葱蒜爆香，添入半勺清水，加入 食盐3克，味精1克 ，放入配菜，翻炒几下，再勾入少许水淀粉，淋入少许明油，简单翻炒几下即可关火起锅装盘。
二月来，豆花开，指的就是蚕豆，蚕豆在四月的时候最鲜嫩，尤其是未成熟的小蚕豆，蚕豆的功效尤其多，小孩子可以多吃，因为能够促进骨骼增长，还能健脑。
1、蚕豆剥去外皮，放入锅中焯水一分钟，碗里打入四个鸡蛋，放入少许盐、料酒、清水，搅拌均匀。
2、起锅放入食用油，将鸡蛋煎熟放入盘中，在锅中添入食用油，下入蒜末炒出香味，将焯过水的蚕豆放入锅里翻炒，炒至八成熟后，放入鸡蛋，继续翻炒，然后加入适量盐、料酒，即可出锅。
黑豆热量最高，能增加饱腹感，能够防止摄入过多导致肥胖的问题，还能降低中老年人患高血压、高血脂的问题，预防患心血管疾病的风险。
1、准备燕麦、黑米、黑豆、红豆、泡发，莲子洗干净泡发去莲子心。
2、砂锅中放入适量清水，放入食材开水煮沸，熬至开花，转小火直至食材成熟，粥呈浓稠状时，根据口味调入白糖搅拌均匀。
（ 痛风、肾病、糖尿病、胃病、急性胰腺病的病人不适合吃豆和豆制品。 ）
春季 养生 ，中老年人可以多吃这“5豆”，降低胆固醇、预防骨质疏松， 健康 快乐过春季。
春四月，您们还吃什么豆呢？欢迎在评论区告诉我哦。