清代乾隆朝生产的斗彩瓷器、乾隆斗彩器具有器形变化多端、装饰华丽繁缛、色彩绚丽缤纷的特点。
传世斗彩器各种器形均有，特别是高达五十至七十厘米的大型斗彩器尤为流行。乾隆斗彩除釉下青花和釉上五彩结合外，也有釉下青花与釉上粉彩相结合的品种，还有釉下青花与五彩、粉彩、珐琅彩等装饰技法组合在一件器物上的品种，这种组合的装饰是前所未有的
除此之外，金彩在乾隆的斗彩中广为运用，金彩使乾隆斗彩显得更加富丽堂皇。器形主要有盘、碗、瓶、罐、高足碗、花觚、盒等。
乾隆官窑斗彩纹样大多是按朝廷送来的样稿或按圣旨要求设计的，纹样大多寓有一定的吉祥含义j以缠枝莲花、双鱼、灵芝、八吉祥等各种祥瑞物组成的寓意“吉庆有余”、“福禄长寿”、“富贵大吉”等吉语纹样最为流行。乾隆斗彩器形有的全仿明成化、嘉靖、万历和清康熙朝的制品，其中有的书“大明成化年制”、“大明嘉靖年制”和“大明万历年制”款，也有书本朝款的。