宋代点茶到底多复杂 ？以下是小编的一些总结：
1、首先是焙炙茶饼，敲成小块，碾碎后研磨到极细，罗网过筛，收纳到茶盒中。煮水候汤。焙盏，即加热茶盅的意思，可以使茶未更好地悬浮起来。焙盖后将约重一钱七分的茶粉加入到盏中，开始正式点茶。
2、先加入少量的沸水，将茶粉调成糊状，这一步谓之“调膏”；然后一边加人游水，一边以茶笑击拂茶汤，打起持久不散的茶沫；然后将茶盏置于漆器盏托或者相同材质的盏托之上，呈敬给客人或者自己饮用。至此，一套完整的宋代点茶流程结束。
看起来只有警婴数行字，可是要想行云流水、完美地呈现一盏点茶一作品绝非易事。
3、点茶的泡沫有个专门的叫法“沫饽”。按“茶圣陆羽所著《茶经·五之煮》所述：“沫饽，汤之华也。华之薄者日沫，厚者日待，细轻者日花。
在宋代如何判断一盏茶点得好不好呢？主要有两点，其实都和“沫停”有关：其一，看汤面是否鲜自，沫侍越是洁白，越为佳茗，以纯白为胜，其次农序为青白、灰白、黄白；其三，看沫停“咬盏”的时间长短，也就是茶汤上乳白色泡沫留存的时间越长，水纹露出时间越晚越佳。
宋代文人雅士之间，还十分流行“斗茶”。何谓斗茶？除了上面所述，考验点茶时沫饽洁白程度，咬孟是否长久之外，还有一种更高难度的比拼方式，便是斗“茶百戏”据宋人陶谷所著的《茗莽录》记载：“近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹、水脉成物象者：禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画，但须典即就散灭。此茶之变也，时人谓之茶百戏
“茶百戏”又被称为“分茶”“水丹青，，是指通过技法在茶汤面上"幻化”出图像和文字。其方式有两种：一种相对比较简单，用茶匕。与后世的茶匙相仿，蘸水点在汤面之上，也就是相当于以茶匕为笔，以茶汤沫傅为纸，在其上作画、写字。
4、而另一种分茶就厉害了，点茶者一手提壶注汤，通过手法控制水流的力度和势度，另一手特盛，晃动配合。这般妙趣横生、意蕴盎然的点茶法，为宋人的茗茶时光增添了很多高雅情致。可谓是好景如云烟，应该珍惜眼前光阴。
这正是：生成盏里水丹青，巧面工夫学不成。欲笑当时陆鸿渐，煎茶赢得好名声。