从来名士爱评水，自古山僧喜斗茶意思是有名的志士喜爱互相评论山水，而山中僧人也喜欢互相斗茶。根据查询相关信息显示，从来名士爱评水，自古山僧喜斗茶意思是郑板桥为扬州青莲斋六安山道僧叶馆写的这副对联，表现了出家人在世俗生活之外仍然无法泯灭的争强好胜心理。