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名称：庐山云雾茶（古称“闻林茶”）
产地：中国江西庐山。 历史：云雾茶始于晋代，唐朝时已闻名于世，迄今已有1000多年的历史。据《庐山乃志》 记载：“晋朝以来，寺观庙宇僧人相继种植。”相传，庐山云雾茶最早是一种野生茶， 后来林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。他曾以自种自之茶款待好友，常话茶吟 诗，叙事谈经，通宵达旦。到了唐代，庐山之茶已很出名了。 长松树下小溪头， 斑鹿胎中白布裘。 药圃茶园为产业， 里糜林鹤是交游。 这是唐代大诗人白居易在庐山香炉峰下辟园植茶种药时写下的诗句。宋代，庐山名 茶被列为进献皇帝的“贡茶”。
成因：因庐山多云雾，故取名“云雾茶”。庐山在江西省北部，北临长江、南面鄱阳湖，群 峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，雾气上升，蔚成云雾。由于云雾弥漫、空气中温度 大，光照透过云层照在植物上，非常有利于茶叶的芳香物质合成，有“色香幽细比 兰花”之喻。
成份：云雾茶所含有益成分高，茶生物碱、维生素C含量都高于一般茶叶。
特点：它芽壮叶肥、白毫显露、色翠汤清、滋味浓厚、香幽如兰，饮后解渴提神，有利于 增进人体健康。这种茶似龙井，可是比龙井醇厚；其色金黄象沱茶，又比沱茶清淡， 宛如浅绿色碧玉盛在杯中。故以“香馨、味厚、色翠、汤清”而闻名于中外。
工艺：庐山云雾茶采摘期在四月下旬或五月上旬，要求只采初展的一芽一叶，长度不超过 三厘米。采回后先剔出紫芽和病叶，然后摊于阴凉通风处四至五小时，再进行炒制。 庐山云雾茶的加工制作十分精细，要经过杀青、揉捻、初干、搓条、再干等五道工 序方可完成。每道工序都有严格要求，如杀青要保持叶色绿翠；揉捻要用手工轻揉， 防止细嫩断碎；搓条也用手工；翻炒动作要轻。这样才能保证云雾茶的品质优佳。
名称：麻姑绿茶
产地：中国江西南城。
成因：麻姑绿茶，茶树大多生长在800至1000公尺的云雾山中，故又称“麻姑云雾茶。” 麻姑山位于江西南城县城西南约五公里处，据《名山志》记载：“中国有三十六洞天， 七十二福地，分布九州四海，只独有麻姑山，既有洞天又有福地，秀出东南。”麻姑 绿茶便产于此山的山巅，山上植被覆盖良好，气候温暖湿润，日光照射时间短，是 茶树生长的最佳环境。由于采制工艺精湛独到，制出的茶质地优良，冲泡后汤色翠 绿，饮后齿颊留芳，令人心旷神怡。古人黄堂有诗云：“全炉伏火长烧药，宝鼎浮烟 旋煮茶”。由此可见，麻姑绿茶在历史上已有盛誉。
典故：关于麻姑绿茶的由来，民间流传着一个有趣的故事：相传，东汉时期，有一麻姑仙 女得道于此，常常在山间亲手采摘细嫩茶叶，用麻姑山仙泉“一杓之多”的泉水煮 以待客，于是，后人称麻姑绿茶为“仙茶”。这个故事是一种传奇说法，无据可考。
名称：婺源绿茶（简称“婺绿”）
产地：中国江西婺源。
成因：婺源县地处赣东北山区，为怀玉山脉和黄山山脉环抱，地势高峻，峰峦耸立，山青 水秀，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，终年云雾缭绕，最适宜栽培茶树。这里“绿 丛遍山野，户户有香茶”，是中国著名的绿茶产区。
历史：婺源绿茶历史悠久，唐代著名茶叶专家陆羽在《茶经》中就有“歙州茶生于婺源山 谷”的记载。《宋史·食货》婺源的谢源茶列为全国六种名茶“绝品”之一。明清时 代，曾列为向朝廷进献的“贡茶”。明朝时，婺源县每年进贡的茶叶2500公斤左右。 “婺源绿茶”从十八世纪开始就 已进入国际场，乾隆年间，外销到英国；咸丰年间， 婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶号，***制绿茶数千箱运往 香港销售，获利极丰。“俞德盛”茶号所制“新六香”绿茶还远销西欧。光绪年间， 茶商俞杰然建“祥馨实业花园”，种植珠兰，茉莉数千盆，为窨制花茶用。
品种：婺源茶叶，品种繁多，质量上乘。著名品种有“上海州”、“大叶种”、“小叶种”、“圆 叶种”、“长叶种”等等。
特点：叶质柔软，持嫩性好，芽肥叶厚，有效成分高，宜制优质绿茶。选用“上海州”良 种茶叶为原料，精心制作而成的“茗眉“茶，香气清高持久，有兰花之香，滋味醇 厚鲜爽，汤色碧绿澄明，芽叶柔嫩黄绿，条索紧细纤秀，锋毫显露，色泽翠绿光润。
工艺：婺源绿茶是以“清明后采摘的一芽二叶为原料，经过杀青、造型揉捻、分段干燥、 分筛梗、风选、拼配等工序精制而成。
奖项：所制花茶曾获南洋劝业会金牌奖。茶商俞爷清精制的“珠兰龙井”在英国赛会上荣 获一等奖。婺绿名品有珍眉、贡熙、珠茶等。珍眉一级1982年获商业部颁发的优质 产品证书。
名称：宁红茶
产地：中国江西修水。
成因：修水古称定州，所产红茶取名“宁红茶”，亦称宁州工夫红茶。修水县位于江西省西 北部，修水上游，邻接湖北、湖南两省。这里山林苍翠，土质肥沃，雨量充沛。每 年春夏之间，云凝深谷，雾绕奇峰，蔚为奇景，雨过乍晴，阳光疏落，这种气候环 境非常有利于茶树的生长，为宁红茶生长创造了得天独厚的条件。
历史：远在唐代时，修水县就已盛产茶叶，生产红茶则始于清朝道光年间，到十九世纪中 叶，宁州工夫红茶已成为当时著名红茶之一。
特点：据《茶叶全书》记载：“宁红外形美丽紧结，色黑，水色鲜红引人，在拼和茶中极有 价值。”“宁红”素以条索紧结秀丽，金毫显露，锋苗挺拔，色泽乌润，香味持久， 叶底红亮，滋味浓醇的特色而驰名中外。
奖项：1914年，宁红茶参加上海赛会，荣获“茶誉中华，价甲天下”的大匾；1983年，荣 获对外经济贸易部颁发的品质优良荣誉证书；1984年，被评为江西省优质产品。