《梦游天姥吟留别》中表现本文主旨和诗人高尚节操的诗句是安能摧眉折腰事权贵，使我不得开心颜。根据查询相关公开信息显示：本句意思是岂能卑躬屈膝去侍奉权贵，使作者不能有舒心畅意的笑颜，作者直抒胸臆，表现了对权贵的蔑视和对高尚节操的坚守。