“不经一番寒彻骨，那得梅花扑鼻香”出自唐代黄蘖禅师的《上堂开示颂》，诗应写于早春时节。全诗是：
尘劳迥脱事非常，紧把绳头做一场。
不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香。
诗的大意是，要摆脱尘世间的繁琐事务，是一件非常不容易做到的事情，需要下力气紧紧抓住凡尘俗事的由头，大干一场。就如梅花，如果不是经历了一番彻骨的寒冷，怎能散放出如此扑鼻的芬芳。
此诗本是一首禅宗诗偈，诗人通过梅花这个喻体，象征不怕艰难，成就事业的精神，来鼓励自己和修行的人要敢于吃苦，不畏艰辛，以期修成正果。因后两句极为有名，以至于从诗偈而成为世人的格言。
“不经一番寒彻骨，那得梅花扑鼻香”，应是由观赏梅花而生发的感想，因此诗应写于早春时节。