苏轼将竹笋和禅宗凑一块，也许是因为竹笋和茶的味道与禅宗佛教有关，苦笋的味道和茶的味道相似，虽然口感苦涩，但回味却是无与伦比的香甜。全诗如下，读起来有一种参禅的意味。
《参寥上人初得智果院会者十六人分韵赋诗轼得》
作者苏轼?朝代宋
涨水返旧壑，飞云思故岑。念君忘家客，亦有怀归心。三间得幽寂，数步藏清深。攒金卢橘坞，散火杨梅林。茶笋尽禅味，松杉真法音。云崖有浅井，玉醴常半寻。遂名参寥泉，可濯幽人襟。相携横岭上，未觉衰年侵。一眼吞江湖，万象涵古今。愿君更小筑，岁晚解我簪。
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不过空谈禅，有点担心形而上而高大，不如谈谈竹笋的味道。我们江南的春笋没有苦味。最传统的做法是盐煮鲜，也就是把鲜肉、咸肉和竹笋一起炖。有时你还可以加上百叶结，它吸收了所有的味道精华，是最美味的。在我看来，延都仙竹笋是最高的，是无法超越的。
在禅宗美食《慢味》中，日本僧人宗哲曾提到:“淡味不淡味，淡味不够味;淡味，一定要让食物本身有生命力的味道……浓、肥、辛、甘非真滋味，真滋味才淡。味道是这样的。生活是美好的。”我想我一直在寻找的只是把食物的原汁原味带出来，而人们在生活中寻找的是回归到原来的自己。
我想苏轼也大约是这样的心境吧，很符合我心中的禅茶文化清净新，脱俗。