鼠：硕鼠硕鼠，勿食我黍。出自诗经：《国风·魏风·硕鼠》——无名氏/周代
释义：大田鼠呀大田鼠，不许吃我种的黍！
牛：烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百怀。出自《将进酒》——李白/唐朝
释义：煮羊宰牛姑且尽情享受欢乐，一气喝他三百杯也不要嫌多。
虎：想当年，金戈铁马，气吞万里如虎。出自《永遇乐·京口北固亭怀古》——辛弃疾/南宋
释义：遥想当年，他指挥着强劲精良的兵马，气吞骄虏一如猛虎。
兔：雄兔脚扑朔，雌兔眼迷离。出自《木兰诗》——佚名/北魏
释义：雄兔两只前脚时时动弹、雌兔两只眼睛时常眯着。
龙：报君黄金台上意，提携玉龙为君死。出自《雁门太守行》——李贺/唐朝
释义：只为报答君王恩遇，手携宝剑，视死如归。
蛇：山舞银蛇，原驰腊象。出自《沁园春·雪》——毛泽东/1936年
释义：山岭好像银白色的蟒蛇在飞舞，高原上的丘陵好像许多白象在奔跑
马：古道西风瘦马，夕阳西下，断肠人在天涯。出自《天净沙·秋思》——马致远/元代
释义：在古老荒凉的道路上，秋风萧瑟，一匹疲惫的瘦马驮着游子前行。夕阳向西缓缓落下，极度忧伤的旅人还漂泊在天涯。
羊：鸡栖于埘，日之夕矣，羊牛下来。出自《君子于役》——佚名/春秋时期
释义：鸡儿进窝了，天已经晚了，羊和牛从牧地回来了。
猴：两岸猿声啼不住，轻舟已过万重山。出自《早发白帝城》——李白/唐朝
释义：江两岸的猿在不停地啼叫着，轻快的小舟已驶过万重青山。
鸡：飞来山上千寻塔，闻说鸡鸣见日升。出自《登飞来峰》——王安石/北宋
释义：飞来峰顶有座高耸入云的塔，听说鸡鸣时分可以看见旭日升起。
狗：柴门闻犬吠，风雪夜归人。出自《逢雪宿芙蓉山主人》——刘长卿/唐代
释义：柴门外忽传来犬吠声声，风雪夜回宿家的家人回来了。
猪：莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。出自《游山西村》——陆游/南宋
释义：不要笑话农家的酒浑浊，丰收之年有丰足的佳肴款待客人。
扩展内容：
南北朝时，不仅使用十二生肖纪年，著名文士沈炯还创作了我国第一首有趣的十二生肖诗： “鼠迹生尘案，牛羊暮下来。虎啸坐空谷，兔月向窗开，龙阴远青翠，蛇柳近徘徊。马兰方远摘，羊负始春栽。猴栗羞芳果，鸡砧引清怀。狗其怀屋外，猪蠡窗悠哉。”这首诗在首字按序 嵌入十二生肖名，且突出了每种动物的生性特点，起到画龙点睛的作用，可谓别开生面，文采娱人。?
南宋儒学大家朱熹也曾写过一首十二生肖诗。他把十二生肖名，巧妙地散嵌于诗句中。诗云：“昼间空箪啮饥鼠、晓驾赢牛耕废圃。时才虎圈听豪夸，旧业兔国嗟差卤。君看蛰龙卧三冬，头角不与蛇争雄。毁车杀马罢驰逐，烹羊酤酒聊从容。手种猴挑垂架绿，养得昆鸡（昆鸡：古书指像鹤一种鸟）鸣角角。客来犬吠催煮茶，不用东家买猪肉。”?
元代文人刘因的咏十二生肖诗颇为有名：“饥鹰吓鼠不起，牛背高眠有如此，江山虎踞千里来，才辨荆州兔穴尔。鱼龙入水浩无涯，幻镜等是杯中蛇。马耳秋风去无迹，羊肠蜀道早还家。何必高门沐猴舞，肠栅鸡栖皆乐土。柴门狗吠报邻翁，约买神猪谢春雨。”诗中嵌入十二属相，且每一句都是一个寓意生辉的故事，别有情趣。?
参考资料：
百度百科-国风·魏风·硕鼠
百度百科-将进酒
百度百科-永遇乐·京口北固亭怀古
百度百科-木兰诗
百度百科-雁门太守行
百度百科-沁园春·雪
百度百科-天净沙·秋思
百度百科-君子于役
百度百科-早发白帝城
百度百科-登飞来峰
百度百科-逢雪宿芙蓉山主人
百度百科-游山西村