春雨无声润物，春风又绿江南，鸟语花香，桃红柳绿。随着时光周而复始，轮转不休，我们又迎来了新一季的春天。
万物以春为始，春是四季中的第一个季节。
说起春天，给人的印象总是十分美好的， 生机、朝气、明媚、和煦 ……有用不完的词语来形容它，而它也总能在我们心中勾起一种特殊的情怀。
在年岁之初，告别清冷寒霜，迎来和风晨露；告别雪花纷飞，迎来细雨蒙蒙。其实， 春天的意义远不止在于一年的起始，它更象征着新的希望和温暖 ，让人忍不住痴迷陶醉。
然而，圈在城市的快节奏生活里，对许多人来说，总是不能尽情的感受春天，只觉得春天来得太琐碎、太凌乱，还没来得及好好品味，便转瞬消逝。
一“叶”知春，香扬水柔 。
都道江南的春天来得早，实际上，江南的第一杯春茶比春天的脚步来得更快。
在江南，每逢过了立春，人们就开始期待一口春日的芳华与鲜甜。 以一杯春茶叩响春的大门，可谓是江南人家迎接春天的最佳方式 。
古人常说：“春生、夏长、秋收、冬藏”，茶芽于春日萌发，新茶于春日炒制，春天和茶，似乎总有千丝万缕的联系。
春茶之色、春茶之香、春茶之味、春茶之韵，只有品饮，方得感受。其实 “喝春茶”的风俗在中国由来已久 ，历代文人墨客曾留下不少吟诵佳作。
唐朝诗人刘叉在《冰柱》一诗中就有云：“不为双井水，满瓯泛泛烹春茶”。宋代词人曾巩在《趵突泉》一诗中也写道：“滋荣冬茹温常早，润泽春茶味更真”。可见， 即便过去千百年，喝春茶仍是一种不过时的风雅享受 。
“春雨贵如油，春茶贵如金”，小小一片树叶，何以让人们如此青睐？不妨来看看它有什么过人之处~
春茶 · 茶有时令
在江南提到春茶，很多人第一时间便会想到绿茶。对绿茶尤其是龙井而言，“春茶”通常被划分为“明前茶”和“雨前茶”，一般来说“明前茶”为佳，“雨前茶”次之。
明前茶指在清明节前采制成的茶叶。茶树经过一个冬天的休养，物质含量较为丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长较慢，能达到采摘标准的产量很少。 物以稀为贵，由此有了“明前茶，贵如金”之说 。
雨前茶指在清明后、谷雨前采制成的茶叶。雨前茶虽不及明前茶细嫩，但因这时气温升高，芽叶生长相对较快，积聚的内含物也丰富， 相比明前茶它往往胜在滋味鲜浓且耐泡 ，值得一品。
不论是明前还是雨前，论其珍贵程度，都当得上是茶中珍品。
春茶 · 采茶有方
采茶在古代是一种“仪式”。唐代茶圣陆羽在《茶经》中就留有：“其日有雨不采，晴有云不采，凌露采焉”的说法。
除了对天气有讲究，对茶芽形态同样有标准。清代胡秉枢撰写的《茶务佥载》中就记载：“茶叶宜俟其半舒半卷即一旗一枪，叶背犹有白毫，叶面色如碧玉为佳。”
如今随茶叶种类增多，各茶类的采摘标准亦和古代不尽相同，但自古而来人们对采茶的重视从未改变，这也正体现了每一叶春茶的来之不易 。
春茶 · 制茶有道
制茶，是激发茶叶天然“香”、“味”的关键。 不论是绿、白茶类的清嫩鲜爽，还是普洱茶类随时间越陈越香的好底子，很大一部分都取决于制茶工艺 。
春茶因多为茶芽、嫩叶，制茶时所消耗的鲜叶远比其它时节更多。不仅如此，在杀青、捻揉、干燥等制作工艺上，对炒茶师傅的经验也有极高要求，温度、湿度、手法、时间……任一环节把握不好火候，都会使难得的春茶变味。
正所谓 好茶需要好料做，但好料却不一定能做出好茶 ，一系列完善又恰到好处的制茶工艺，对春茶价值可说是起着关键作用。
春风化雨明前茶，都是我辈山上摘。冬去春来，令人垂涎的新鲜春茶就将随着春的脚步，沁入我们的生活。
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一年的希望从采摘第一批春茶开始，敬请期待吧！