栗子能不能拔丝，要是能，做法和拔丝白薯一样吗？

可以，做法和拔丝白薯差不多，但是栗子炸的时间应短一些。

拔丝栗子的做法：

原料：栗子500克、白糖100克、花生油、干淀粉50克。

1、带皮栗子洗净、用刀切十字花口，放入锅内熟煮、剥皮。

2、炒锅放油烧至六成热，将栗子拍粉后炸制后捞出。

3、炒锅留少许油，放入白糖炒至起糖泡，把栗子放入锅内，颠翻拌匀，装入抹过油的盘中趁热吃。迅速拔丝，用凉白开降温，外皮甜脆、栗子软酥，让人欲罢不能。