诗歌散文网 - 散文诗集 - 餐厅周年庆活动策划方案三篇

餐厅周年庆活动策划方案三篇

  篇一

 我们都知道开业满一周年各企业都会策划周年庆典活动,周年庆活动除了是庆祝以外,更多的是为了吸引新客户,维护老客户客户关系,提升品牌效应。那么,餐饮企业如何结合周年庆活动策划出切实餐饮企业的文化的方案呢?将自己的周年店庆做得更有特色,吸引客户的眼球,并以此来进行营销推广呢?下面本博客就为大家提供某餐厅的店庆活动策划方案实例作为参考,一起讨论讨论。

 某餐厅的店庆活动策划方案实例:

 自1992年12月18日,XXX鱼馆崛起于济南餐饮市场以来,十一年的风风雨雨,十一年的时光见证着XXX鱼馆自艰难起步到现在省内外拥有20多家连锁加盟店,1000多名员工、多种业态、资产过亿的集团公司。

 如今,公司即将迎来自己十一周年的店庆,面对竞争激烈变幻不定的餐饮市场,作为新派鲁菜的代表如何来筹划十一周年店庆呢?

 一、前言

 中国辛勤的劳动人民,在数千年的饮食文化的探索和发展中,逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。鲁菜是中国北方第一大菜系,历史悠久,影响广泛,是中国饮食文化的重要组成部分,传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。在川粤菜系大举北上和东北特色菜蜂拥入关时,鲁菜式微,锋芒内敛。值当此时,XXX鱼馆在市场搏杀中脱颖而出,成为新派鲁菜的代表之一。

 当今的餐饮行业,发展趋势可概括为:发展十分迅速,规模不断扩大,市场不断繁荣。然而,繁荣的同时意味着竞争的加剧,每天总有一些餐饮店铺倒下去,又有更多的餐饮店铺站起来,但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。近年来,作为新派鲁菜代表的微山湖鱼馆一直屹立在餐饮界的潮头,“XXX全鱼宴”成为响当当的招牌。

 二、市场/企业分析

 济南的餐饮市场同样存在激烈的竞争,自生自产的宾馆、酒店林林总总,外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟店在济南均有分布,争夺着济南有限的餐饮资源,冲击着食客的味觉、视觉。

 一个酒店要获得成功,必须具备以下基本条件:1、拥有自己的特色;2、全面的(质量)管理;3、足够的市场运营资金;四、创新,不断推陈出新。这些条件缺一不可,否则,就如昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。

 近五、六年来,公司通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手,同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、资本。而作为鲁西南代表的“XXX全鱼宴”既可以看到传统鲁菜的精当和细腻,又有孔府菜的豪华与高贵,更能感受到微山湖气息的清新与曼妙。

 三、营销策划

 餐饮服务的目的是让顾客满意,只有顾客满意了,酒店才能获得利润;要做好优质的服务,离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。

 在这恰逢十一周年店庆和圣诞节到来,借此时机,我们以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者相结合,作为本次店庆活动的重点进行。以济南市五个店为例:

 1、本次店庆活动目的:增加公司的品牌影响力,提升公司的知名度和美誉度;提升公司形象,增加企业竞争力;加强公司员工的企业忠诚度和向心力;提高全员服务意识、工作积极性;展现公司文化底蕴,进一步提升集团公司的企业文化;提升公司销售额,增加利润;为2004年更好的发展打下良好的基础。

 2、本次店庆活动时间:2003年12月13日至22日,***计10天。(圣诞节策划可和店庆一起搞,消除日期空档。)

 3、地点:济南市五个店

 4、参与人员:公司所有员工、前来就餐的顾客等

 5、营销主题:顾客满意、员工满意、管理提升、文化创新

 6、具体方案策划

 (一)SP方案

 (1)“微笑服务”。在店庆期间,所有员工一律微笑服务,细致耐心,让顾客乘兴而来,满意而归,提高顾客的感觉消费价值。

 策划如下:

 12月12前各店召开动员大会;13日至22日服务员之间开展“服务大比武”竞赛,在大厅设立一个专门版面,每日评出“当日服务之星”,并给予物质奖;

 (2)特价。

 ①每日推出一款特价菜,每日不重样。

 ②随顾客所点菜品加赠部分菜品,如当次消费满100元,加赠2碟凉菜;满200元加赠4碟凉菜等;

 ③打折,这是一个迅速提高销售额的法宝,建议适当打折刺激消费。

 (3)礼品、抽奖。有计划发放公司店庆纪念品、小礼物,增强与客人亲近感,扩大宣传面。公司统一印制部分店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方,如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等,按桌发放。

 抽奖方案:主题——“品全鱼宴、中大奖、游微山湖”

 凡是于13日至22日店庆期间,当日当次消费满150元以上的顾客均可以参加。每店设立一等奖2名,奖励“微山湖一日游”,公司统一组织,中奖顾客食宿住行完全免费;二等奖11名,奖店庆红包1个,现金100元;三等奖100名,奖店庆红包1个,现金5元。

 二、内部营销方案

 内部营销是一项管理战略,核心是发展员工的顾客意识,在把产品和服务推向外部市场前,先对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、***享信息,利用有效的激励手段。

 1、在全体员工内部加强温情管理,要求每一位员工将所面对的其它员工视为自己的顾客,像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中,将内部员工营销固定下来。

 2、征文比赛。

 内部员工征文:“我的选择——XXX鱼馆”

 要求:

 (1)题材围绕微山湖鱼馆所发生的事情,可以是工作经历、感想、看法、寄语等。

 (2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。

 (3)截止时间为12月20日。

 希望全体员工积极投稿。本次征文活动将评出一等奖1名,奖金200元;二等奖2名,奖金100元;三等奖5名,奖金50元。并进行集中展出。

 3、成本节约比赛。

 通过系列活动,对内部员工再教育,提高其的积极性。

 三、产品营销方案

 1、在推行传统餐饮的同时,推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侣套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。

 2、绿色家宴。随着生活水平的提高,人们饮食已经不仅仅是为了解决温饱,而是吃“绿色”,吃“健康”。绿色家宴的推出,无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上,力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚,使菜肴风味化、营养化;在家宴的菜谱上,注重菜肴的营养搭配,平衡膳食,满足人们的健康要求。强烈建议厨房部推出。

 3、秋冬季节是滋补的好时候,建议引进高档营养滋补菜品。

 四、文化营销方案

 1、借店庆11周年之机,向消费者宣传公司的企业文化,增强公司在目标消费者中的影响力。

 策划如下:13日至22日店庆期间,设立大型宣传板,上面张贴公司的精神口号,微山湖风光图片,鱼宴的制作流程,各分支公司的图片资料,公司员工的寄语等,让顾客把“吃”当作一种享受,使顾客乐而忘返。

 2、店堂现场气氛,包括灯光、音响、海报、POP等。

 五、广告营销方案

 在信息发达的现代社会,媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。酒店根据不同媒体有不同媒体受众的特点,合理进行自己的市场定位和目标客户的定位,合理的选择媒体投放广告,不可片面追求覆盖率,造成广告的浪费。

 作为公司本次店庆来说,一般选择媒体有《齐鲁晚报》一栏1500元左右,《济南时报》一栏600元左右,电视可以上5秒、15秒广告,其次还可以在互联网上宣传(费用优惠)。

 硬广告和软广告相结合,软硬兼施,以取得更好的效果。具体发布可为:店庆前两天发布一次,13日发布一次,18日发布一次。利用媒体整合,实现小投入,大产出。

  篇二

 “持会员卡消费享受88折再88折”

 1、活动时间:2011年10月8日0:00——2011年11月7日24:00止;

 2、在活动有效期内,会员客户持会员卡在艳阳天商贸旗下分店均可,消费享受折上折优惠

 3、使用范围:艳阳天下属所有旅店、酒家、小厨;

 方案二:主题(今天送礼送现金)客人50元可买“100元16周年庆餐饮券”

 1、活动时间:2011年10月1日0:00——2011年11月7日24:00止;使用时间2011年10月8日始

 2、销售区域:艳阳天下属所有旅店、酒家、小厨;

 3、使用范围:艳阳天酒家、小厨(特别说明:旅店不能使用);

 4、使用规则:每桌限用一张,等同于现金使用。(宴会除外);

 5、客人凭此券到分店酒家、小厨进行消费,除宴会外其他食品、海鲜、香烟、酒水等均可使用,节假日不受限制;

 6、售券即为客人开具发票,过期不补,客人消费不再开具发票;

 7、此券不找零不兑现;

 8、折扣方式为:先用券再打折(此券为全额使用);

 9、此“100元周年店庆餐饮券”购买当天不能使用;

 10、售劵时提供发票,消费时不再提供发票;

 方案三:主题(会员卡买179送179)

 1、活动时间:2011年10月1日0:00——2011年10月31日24:00止;

 2、客人现金179元购买会员卡赠送179元大礼包(179元客房代金劵)面值为:50元1张、30元2张、20元3张、9元1张;

 3、销售区域:酒家、小厨179元购卡送179元大礼包,不再送80元代金券;旅店前台179元购卡即送179元大礼包,住房可打88折,不再享受99元购卡首住;

 4、礼包券使用有效期:2011年10月2日——2011年12月20日

 5、使用范围:

 50元店面(孝感店、珞瑜店、鄂州店、荆州店)

 30元店面(前进店、黄鹤楼店、太平洋店、长虹店、黄陂店)

 20元店面(解放店、黄石店、随州店)

 9元店面(宝丰店)

 使用数量:每房限用一张;

 方案四:主题(价值1999元16桌免费团年宴等着您)

 1、活动时间:2011年10月1日0:00——2011年10月31日24:00止;

 2、抽奖时间:10月18日和11月8日作为两抽奖时间;

 3、客户信息不全不参与抽奖

  篇三

 一、时间:20xx年12月15日

 二、邀请对象及就餐安排

 (一)市四家班子领导(8人+司机人),市直同行单位家(人),拟请人员名单如下:

 由XX负责对应联系接待。

 (二)同行嘉宾单位,拟请单位如下:

 1、各县同行12家(约36人,含司机)

 由XX、XX对应联系、接待。

 2、本市同行单位6家(约12人)

 由XX负责对应联系、接待。

 2)旅行社代表4家(约8人):

 由XX负责对应联系、接待。

 3、区内同行5家(约15人)

 由XX负责对应联系、接待

 4、供货商单位和个人代表

 由财务部负责对应联系、接待。

 5、在饭店工作过的员工代表

 由XX、XX对应联系、接待。

 6、历届老领导及离退休老同志代表

 由XX对应联系、接待。

 入住饭店同行、嘉宾人数约50人,15日中午12:00到达。

 (三)就餐安排

 1、15日中午12:00-13:30,在餐饮部一楼喜庆厅(自助餐,约60人)。

 2、15日晚18:00-19:30宴请(约120人)在餐饮部二楼会议厅(主桌15人,小火锅;副桌11桌,含礼仪、工作人员)。

 3、15日晚20:00-22:30文艺晚会在鑫鑫大酒店一楼大厅,安排小吃(约15桌)。

 4、16日早餐8:00-9:30在餐饮部一楼喜庆厅(自助餐,约60人)。

 三、为确保庆典活动接待工作顺利完成,具体职责和分工如下:

 (一)综合组

 组长:XX(总经理)

 副组长:副总经理

 组员:各部门经理(6人)

 工作任务:

 1、具体负责活动期间整个庆典方案的制定(负责)。

 2、协调各小组及各部门关系,负责检查各小组准备工作的完成情况及工作质量,并及时督促完成(X副总经理负责)。

 3、督促检查各部门的服务技能、仪容仪表及礼貌礼节等,服务人员要求着装整齐淡妆上岗,使用礼貌语言,体现热情、好客、喜庆的精神风貌(XX分别负责)。

 4、负责活动统筹策划、指挥活动。

 (二)会务接待组

 组长:X副总经理

 组员:营销部经理、副经理及营销部全体人员

 工作任务:

 1、负责嘉宾报到,引领及联络邀请嘉宾用餐、参加座谈、观看文艺晚会(XX、XX负责)。

 2、负责落实每餐人数及15日晚宴主桌和副桌名单、座位编排,接待期间使用的酒水、横额、宴会鲜花(由XX、XX负责)。

 3、负责庆典活动期间所需物品的统一采购,来宾捐赠礼品签收保管,发放店庆纪念品,接待费用的核对和确认(财务部负责)。

 (三)礼仪组

 组长:营销部副经理

 组员:礼仪组组长

 1、负责迎宾礼仪队伍的培训与组织工作。

 2、庆典上午8:00-15:30安排6名礼仪人员在报到处等候(着新红色民族服装),引领嘉宾进入房间。

 3、15:30引领嘉宾进入会场。

 4、用餐时间引领到餐厅就餐。

 5、晚上20:00到酒店一楼大厅引领嘉宾入座观看演出。

 (四)客房组

 组长:客房部经理

 组员:客房部主管、商务中心文员

 工作任务:

 1、负责入住饭店嘉宾房间的排房(李秀月负责)。

 2、领导嘉宾房间的鲜花、水果,欢迎水牌、照相摄像、座谈会场布置(XX、XX负责)。

 3、负责饭店院内气氛的布置,环境卫生及花卉摆放,拉挂彩旗、横额及灯光布置等,以优美的环境迎接嘉宾。(XX、XX负责)

 4、完成工作组交办的其他任务。

 (五)餐饮组

 组长:餐饮部经理

 组员:餐饮部副经理

 1、负责制定用餐计划,并在庆典前将自助餐和宴会菜单报领导审定,菜肴主要以本地特色为主,用本地酒。(由经理负责)

 2、检查用餐场地卫生、场地的布置情况(包含宴请的横幅、欢迎水牌、音响、话筒、发言席、衣帽架、鲜花植物、灯光等)是否符合标准,做好饭菜的保温工作,让嘉宾吃上热菜热饭,督促检查服务员备好餐用具、酒水饮料、及时上菜,确保嘉宾按时开餐(由副经理落实)。

 3、做好其他服务工作。

 (六)文艺活动组

 组长:营销部经理

 副组长:礼仪组主管

 成员:XX、XX

 工作任务:

 1、负责庆典文艺晚会的所有演出节目的筹备;

 2、负责演出会场的安排布置工作,协助搭建舞台,划分领导嘉宾座位图等工作;

 3、负责节目单制作,组织嘉宾入场工作。

 (七)后勤保卫组

 组长:工程部经理

 副组长:工程部主管

 成员:工程部、保安部全体人员

 工作任务:

 1、负责安全保卫、交通秩序以及供电、通讯设施的安全畅通等工作;

 2、负责庆典现场的交通疏通及车辆规范化管理工作;

 3、负责突发事件预案的准备工作;

 4、负责然放礼炮和烟花;

 5、协助完成院内气氛装饰及晚会舞台布置

 6、负责完成庆典筹备组交办的其他工作。