此时此刻让我想到的美食是沙姜凤爪和拔丝咕噜肉，把做法贴出来供大家参考。
（一） 要用巴西雪藏鸡脚，因为比较大
（二） 要用慢火煮鸡脚，不然鸡脚皮会裂开
（三） 鸡脚要过冰水，皮才会爽
（四） 做沙姜汁要冻水落沙姜粉，沙姜粉才易溶
（五） 沙姜汁浸鸡脚只能浸三、两分钟，不然会太咸
材料
鸡脚（巴西雪藏）洗净，切去脚甲? 沙姜粉3小包 姜、葱适量
沙姜酱：沙姜粉、盐、麻油，用生油开
煮法
1. 煲热水，加两片姜、三几条葱（可去雪藏味）。水滚落鸡脚，水再滚转慢火，将鸡脚煮5分钟，熄火浸20分钟
2. 按鸡脚掌中心厚肉部分看是否软
3. 将鸡脚过冰水
4. 用水先开2 1/2包沙姜粉，盐、小量鸡粉，将汁煲滚，落鸡脚，汁再滚，熄火浸2至3分钟，上碟加麻油便可
5. 另可预备沙姜酱，如鸡脚不够味，可用来蘸吃
拔丝咕噜肉
材料
脢头猪肉切成1吋×3/4吋大小，厚1/4吋
罐头菠萝细装1罐（一个圈切六小块）
红、青椒各1个（切成菠萝块的大小）
炸浆
自发粉4汤匙 糯米粉1汤匙 盐少许
酸汁
罐头菠萝水、茄汁、糖、白醋
烹调步骤
1. 脢头猪肉用生抽、糖、生粉、油、麻油腌最少半小时。用水开炸浆至杰身（像焗蛋糕cake mix的稠度），再加少许油，让炸浆搁上最少十五分钟。
2. 先将一片一片的肉蘸浆放入滚油炸，中火不要炸得太金黄。拿起放在疏气的格上。
3. 用油爆红、青椒。
4. 猪肉炸第二次，又放在格上。
5. 将酸汁放入锅内煮至稠，试味，如不够稠可加生粉水。
6. 放菠萝、红青椒入汁内，炒匀，最后加猪肉，熄火炒匀上碟。